طريقة صنع البسبوسة

بسبوسة بكريمة القهوة

المكوّنات

• 3 بيضات ( حجم كبير وبحرارة المطبخ) .
• 160 ملل من الزيت.
• 100 غرام من السكر.
• 1 زبادي طبيعي .
• 100 ملل من القهوة .
• 40 غرام من الكاكاو.
• 40 غرام من جوز الهند .
• 12 غرام من الخميرة Baking Powder.
• رشة ملح .
• 325 غرام من السميد الناعم .

كريمة القهوة

• ملعقة صغيرة من النيسكافيه.
• 400 ملل من الحليب .
• 1 زبادي طبيعي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكريم باتسيير.

القطر

• نصف كأس من السكر.
• نصف كأس من الماء .
• القشرة الخارجية لليمونة .

طريقة التحضير

• نَخفق البيض في وعاء مع السكر والملح .
• نضيف الزيت و الحليب ثم القهوة وجوز الهند مع الاستمرار في الخفق .
• نقسم الخليط إلى جزأين متساويين .
• الجزء الأول: نضيف له 20 غرام من الكاكاو، و6 غرام من الخميرة .
• نضيف نصف كمية السميد، ونصبها في قالب الفرن بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق .
• ندخل القالب إلى الفرن المشتعل من الأعلى فقط،  و في هذه الأثناء نحضر كريمة الحشو.
• في وعاء الطهي نصب الحليب، السكر,، القهوة وبودرة الكاسترد ثم الزبادي.
• نقلب دون توقف بالخلاط اليدوي، على نار متوسطة حتى تتماسك الكريمة .
• بعد إخراج الطبقة الأولى من الفرن نصب عليها نصف كمية القطر.
• نصب الكريمة فوقها بشكل متساوي .
• في الأخير نكرر نفس الطريقة بالنسبة للطبقة الأولى .
• نصب الطبقة الثانية من البسبوسة فوق الكريمة، ثم ندخلها الفرن مرة أخرى من 15 إلى 20 دقيقة .
• عندما تنضج البسبوسة نصب عليها القطر ونزينها بالشوكولااتة .
• قبل التقديم تترك على الأقل 6 ساعات في الثلاجة .

بسبوسة بالشوكولاتة

المكوّنات

• 3 بيضات.
• 100 غرام من السكر .
• 150 ملل من الزيت .
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• زبادي طبيعي.
• كأس سميد ناعم .
• 16 غرام من الخميرة.
• 14 غرام ن الكاكاو.

صلصة  التزيين

• 200 ملل من الحليب.
• 200 غرام من الشوكولاطة السوداء.

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي نضع البيض، السكر والفانيلا ثم نخفق المكونات .
• نضيف الزيت والزبادي، تم نخفق مرة أخرى.
• نضيف الكاكاو، الخميرة والسميد نخلط جيداً .
• ندهن قالب الفرن جيداً ونرشّه بالسميد .
• نصبّ الخليط في القالب بشكل متساوي.
• ندخل القالب إلى فرن مشتعل، على نار متوسطة من الأعلى فقط .
• في إناء نضع الحليب والشوكولاتة فوق نار هادئة .
• نصب الصلصة الساخنة  فوق البسبوسة عندما تبرد قليلا .
• نزين بأنصاف من حبات الجوز.

بسبوسة بالبرتقال

المكوّنات

• حبة بيض .
• 1 زبادي طبيعي .
• 120 غرام من السكر.
• 150 ملل من الزيت.
• 300 ملل عصير البرتقال.
• 100 غرام من الدقيق الأبيض.
• 240 غرام من السميد الناعم .
• 16 غرام من خميرة الحلويات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

القطر

• 100 ملل من عصير البرتقال.
• 4 ملاعق كبيرة من مربى المشمش أو البرتقال.

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي نضع البيضة مع السكر، الزيت، الياغورت، ثم عصيرالبرتقال.
• نخفق الكل جيداً ثم نضيف الدقيق، الخميرة والسميد ونخفق من جديد.
• ندهن القالب بالزبدة ونرشه بالسميد ثم نفرغ الخليط داخله.
• ندخله إلى الفرن المشتعل من الأسفل أولاً، ثم من الأعلى على نار متوسطة.
• نحضر القطر المكوّن من عصير البرتقال، الذي نضيف له 4 ملعق كبيرة من الماء والمربى .
• نضع الإناء فوق النار إلى درجة الغليان .
• نصب القطرالساخن فوق البسبوسة الباردة أو العكس.
• تزين باللوز المحمص والمجروش .
• تقدم باردة .