طريقة تحضير السينابون

السينابون

يعتبر السينابون أو لفائف القرفة من أشهى الحلويات الغنية بطعمها المميز واللذيذ، كما أنها محببة كثيراً من الكبار والصغار. وهي من الحلويات السويسرية الأصل ثم انتقلت إلى أمريكا بعد ذلك،  كما قد افتتحت سلسلة مطاعم تحمل اسم الوصفة (السينابون) بمختلف دول العالم نتيجة للإقبال الشديد عليها. ولكن اسم سينابون نفسه يرجع إلى المكون الأساسي والمميز في هذه الوصفة وهو "القرفة".

مكونات الوصفة 

• نصف كيلو من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الزبدة.
• 2 بيضة.
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوب من السكر البني ( إذا لم يتوفر يمكن استخدام السكر الأبيض).
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من القرفة.
• جوز البقان ( يمكن استبداله بعين الجمل).

طريقة التحضير

• نبدأ باختبار الخميرة مع الماء الفاتر ومعلقة سكر ونقلب جيداً ونتركها قليلاً حتى ترتفع.
• نقوم بخلط كل من الحليب مع الزبدة والبيض ثم نضيف خليط الخميرة ونقلب جيداً ونضيف الدقيق ونخلط المكونات حتى يتكون لدينا عجين متماسك وطري، نغطي العجين ونتركه جانباً  حتى يختمر.
• نقوم بتجهيز حشوة السينابون عن طريق خلط السكر البني مع الزبدة والقرفة، ويمكن أيضاً ترك المكونات دون خلط ووضع كل مكون على حدة.
• نقوم بفرد العجين على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل. ثم نقوم بفرد الحشوة حتى يغطى سطح العجين، أو ندهن العجين أولاً بالزبدة ثم نرش القرفة والسكر البني على طبقة الزبدة.
• نقوم بلف العجين على شكل أسطوانة (رول) ثم نقوم بتقطيعه على شكل حلقات سميكة ونرصها في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة حتى لا يلتصق السينابون.
• يوضع داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى أن ينضج.
• نقوم بتجهيز صوص السينابون الشهير، نحضر إناء نضع به ربع كوب من السكر مع 4 مكعبات من الزبدة مع كوب من الجبن الكريمي ومعلقتين من الحليب، ثم نقوم بخفق المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح  قوامه شبيهاً للصوص ليس بثقيل ولا خفيف .
• يوضع الصوص على السينابون بعد خروجه من الفرن ويقدم ساخناً، ويتم تزيينه بجوز البيكان.

مدة الطهي

من 25 إلى 40 دقيقة .