طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

طبق الكبسة واحدا من أهم الأكلات التي اشتهرت بها المملكة العربية السعودية، وعلى الرغم من ذلك فإن النساء في جميع أنحاء العالم يحاولن إعداها لما تتمتع به من مذاق رائع، ولكن قليلا ما ينجحن في تحضيرها، ويعتمد هذا الطبق على مجموعة من البهارات طيبة المذاق مثل الفرنقل والهيل واللومي وغيرها من البهارات، ويعتبر الأرز واللحم هو المكون الرئيسي، يمكنكِ سيدتي الاعتماد على هذا المقال والذي سيرشدك بالتفصيل عن طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم بالمقادير والخطوات فتابعينا.

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

المقادير

• 2 كوب من الأرز المنقوع.
• نصف كيلو جرام من لحم الضأن.
• ثمرة واحدة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
• ثمرة واحد من الفلفل الأخضر الحار والمفروم.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة طعام صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ثمرة كبيرة الحجم من الجزر المبشور.
• ربع ملعقة طعام كبيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة طعام كبيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة طعام كبيرة من القرنفل المطحون.
• ربع ملعقة طعام كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة طعام كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة طعام كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة طعام كبيرة من الكمون.
• ربع ملعقة طعام كبيرة من الكركم.

خطوات التحضير

• قومي بتحضير بهارات الكبسة أولا، وذلك من خلال خلط كل من الكركم والكمون والفلفل الأسود والملح والزنجبيل والقرنفل والقرفة والهيل، حتى يصير خليط متداخل.
• ضعي كمية من الزيت على النار في وعاء مناسب واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
• ضعي اللحم على البصل وقلبيه جيدا، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق.
• اسكبي صلصة الطماطم على خليط اللحم، ثم ضعي ملعقة من خليط بهارات الكبسة وقلبي تلك المكونات حتى تتجانس في الوعاء.
• أضيفي كوب من الماء وبشر الليمون والجزر المبشور على خليط اللحم وأحكمي غلق الوعاء واتركيه حتى ينضج تماما، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
•  بعد ذلك قومي بتصفية الأرز المنقوع في الماء، وضعيه في وعاء على النار، وأضيفي له حوالي كوبين ونصف من الماء، واتركيه بدون تحريك إلى أن تتبخر الماء، ثم قومي بتحريكه وإطفاء النار عليه، وبعدها غطي الوعاء واتركي الأرز ليتشرب الماء.
• انقلي الأرز في وعاء التقديم وعليها اللحم، وقدميه مع السلطة الحارة.

طريقة تحضير السلطة الحارة

المقادير

• حبة واحدة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• نصف فص من الثوم المفروم.
• نصف ثمرة من الفلفل الحار المفروم.
• نصف ملعقة طعام صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة طعام صغيرة من معجون الطماطم.

خطوات التحضير          

• ضعي زيت الزيتون في قدر على النار وأضيفي له الثوم ثم قلبي.
• أضيفي الفلفل الأخضر ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة إلى الخليط السابق وتابعي تحريك المكونات حتى تتجانس.
• اتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق ثم أغلقي النار عليها.
• انقلي السلطة في الطبق وقدميها مع الكبسة.