محتويات
- السجق
- طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالسجق
- طريقة عمل السجق بالبطاطس
طريقة عمل السجق بأكثر من وصفة
السجق
يتّسم السّجق بالعديد من المميّزات التي أهّلته ليصبح أحد أهم الأكلات الشعبية المعروفة على مستوى العالم، حيث يتميّز بسهولة تحضيره، بالإضافة إلى روعة مذاقه وتعدّد العناصر الغذائية التي يحصل عليها الجسم جرّاء تناوله، هذا فضلاً عن إمكانية تحضيره بالعديد من الطرق، لذا فإن سطور هذا المقال ستتناول بالشرح والتفصيل طريقة عمل السجق بأكثر من وصفة فتابعونا.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالسجق
المقادير
- 2 كيس من المكرونة.
- واحد كيلو جرام من السجق.
- 4 فص من الثوم.
- 4 ثمرة من الفلفل الرومي الألوان.
- 4 ملعقة طعام كبيرة من الدقيق.
- 400 جرام من جبن الموزاريلا.
- واحد كيلو جرام من اللبن السائل.
- 4 ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
خطوات التحضير
- قومي بتقطيع كل من الفلفل الرومي والسجق على هيئة شرائح، ثم ضعيهم في إناء على نار متوسطة الحرارة، وقلبيهم لبضع دقائق.
- بعد ذلك افرمي فصوص الثوم فرماً ناعماً، وأضيفيه إلى الوعاء وقلبي حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي، واتركي تلك المكوّنات جانباً لحين الحاجة إليها.
- اسلقي المكرونة في الماء المغلي المملّح، وارفعيها من على النار حين النضج، وصفيها وضعيها جانباً.
- حان الآن وقت عمل البشاميل، أحضري وعاءً عميقاً وضعي فيه الزبدة على النار، ثم أضيفي لها الدقيق، وقلبي حتى يكتسب الدقيق اللون الذهبي.
- اسكبي الحليب على الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر وبشكل سريع حتى لا تتكوّن لديك كتل في المزيج، وبعد الحصول على القوام الكريمي أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم اتركي الخليط جانباً.
- بعد ذلك أحضري صينية بحجم مناسب لاستيعاب جميع المكوّنات، ثم ضعي فيها نصف كمية المكرونة المسلوقة، ثم كمية من خلطة البشاميل، وبعدها طبقة من خليط السجق، ثم كمّية من جبن الموزاريلا.
- غطي الخليط بعد ذلك بالكمية المتبقة من المكرونة وباقي خليط البشاميل.
- أدخلي الصينية في الفرن واتركيها لحين الاقتراب من النضج، انثري عليها باقي الكمية المتبقية من جبن الموزاريلا، واتركي الصينية حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم أخرجيها للتقديم.
طريقة عمل السجق بالبطاطس
المقادير
- نصف كيلو جرام من السجق.
- نصف كيلو جرام من البطاطس.
- ملعقة طعام كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 ثمرة من الطماطم ذات حجم كبير.
- رشة من البصل البودرة.
- رشة من الثوم البودرة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها على هيئة شرائح دائرية سميكة بعض الشيء.
- ضعي كمية من الزيت في مقلاة واتركيها حتى تسخن، ثم ضعي فيها البطاطس حتى تقلى، واتركيها إلى ان تكتسب لونها ذهبياً.
- بعد ذلك يتمّ تقطيع السجق على هيئة شرائح سميكة.
- قطعي الطماطم على هيئة مكعّبات ذات حجم متوسط.
- أحضري صينية مناسبة وضعي فيها كل من السجق والبطاطس ومكعبات الطماطم.
- ضعي كل من الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والبصل البودرة والثوم البودرة وقلبي جميع المكوّنات مع بعضها بشكل جيد.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم أدخلي الصينية واتركيها حتى تنضج، ثم أخرجيها لتصبح جاهزة للتقديم.