طريقة عمل السمبوسة بخطوات بسيطة

السمبوسة

تُعتبر السمبوسة واحدة من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص سواء من الكبار أو الصغار، وذلك لتميزها بالمذاق الرائع وتعدّد حشواتها التي ترضي مختلف الأذواق، حيث يمكن تحضيرها باللحم أو الجبن أو الخضروات، ويمكن تعلم طريقة عمل السمبوسة من خلال متابعة سطور هذا المقال.

طريقة عمل السمبوسة باللحم

مكونات عجينة السمبوسة

• 3 أكواب من الدقيق.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• كوب وربع من الماء الساخن.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كمية مناسبة من الزيت للتحمير.

مكونات حشو اللحم

• ثلاثة أرباع كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم.
• حزمة كاملة من البقدونس.
• رشّة مناسبة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ملعقة طعام صغيرة من التوابل المشكلة.

خطوات تحضير العجينة

• أحضري وعاءً عميقاً مناسباً للعجن وضعي به الدقيق والملح والفلفل الأسود والماء الساخن وقومي بعملية العجن، ثم أضيفي الزيت وتابعي.
• بعد الحصول على القوام المناسب ضعي العجين في كيس من البلاستيك واتركيها جانباً لترتاح لمدة ساعتين.
• انثري القليل من الدقيق على سطح مستوٍ وافردي عليه العجين حتى يُصبح طبقة رقيقة لتصبح جاهزة للحشو.

خطوات تحضير الحشو

• ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه حتى يمتزج، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود واتركيه لبعض الوقت حتى ينضح.
• ضعي البقدونس المفروم مع اللحم وقلبيه ليصبح جاهزاً للحشو.

طريقة حشو السمبوسة باللحم

• قومي بوضع مقدار كافٍ من الحشو على قطعة من العجين، ثم طبقيها لتحصلين على مثلث السمبوسة ذو الشكل المعروف.
• كرّري الخطوة السابقة مع باقي الكمية لحين الانتهاء منها.
• ضعي الزيت الغزير في مقلاة واسعة واتركيه حتى يسخن ثم ضعي به قطع السمبوسة حتى تتحمر، وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة

المكونات

• نفس مقادير العجين السابق، أو أحضري عجينة السمبوسة الجاهزة.
• كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
• كوب من مبشور جبن الفيتا.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المجفّف.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• كوبان من الزيت للتحمير.

خطوات التحضير

• قومي بتحضير عجينة السمبوسة وفقاً للطريقة السابقة.
• لتحضير حشو الجبن، قومي بهرس الجبن الفيتا باستخدام الشوكة وذلك في وعاء مناسب.
• أضيفي كل من البقدونس المفروم فرماً ناعماً ومبشور جبن الموزاريلا والنعناع الجاف إلى جبن الفيتا، ثم قلبي جميع المكونات مع بعضها حتى تتداخل تماماً.
• ضعي القليل من الحشو في كل قطعة عجين ثم طبقيها من الأطراف للحصول على مثلث السمبوسة، مع مراعاة دهن الأطراف قبل التطبيق بالقليل من الماء لكي تلتصق بشكل جيد.
• ضعي الزيت في مقلاة واسعة، واتركيه حتى يسخن جيداً ثم ابدئي في تحمير قطع السمبوسة، وأخرجيها حينما تكتسب اللون الذهبي المقرمش، وضعيها في الأطباق وقدميها ساخنة.