محتويات
- مجبوس الدجاج
- مقادير مجبوس الدجاج
- طريقة تحضير مجبوس الدجاج
طريقة عمل مجبوس الدجاج
مجبوس الدجاج
يُعدّ مجبوس الدجاج من أشهر الوجبات في الكويت، وهو من الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها في الولائم والمناسبات الكبيرة، والمكونات الرئيسية لهذا الطبق هو الدجاج والأرز البسمتي، لذا فإنها تتمتع بمذاق شهي وقيمة غذاية كبيرة لاحتوائها على النشويات والأحماض الأمينية والدهون والكربوهيدرات والألياف والبروتينات، وهناك العديد من الطرق لتحضير هذا الطبق، ولكننا سوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل مجبوس الدجاج بخطوات بسيطة فتابعونا.
مقادير مجبوس الدجاج
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- دجاجتان لا تقل وزن كل منهما عن كيلوجرام.
- 4 أكواب من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- 7 حبات من الهيل.
- 5 حبات من الفلفل الأسود.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- 3 أعواد من القرفة.
- ملعقة طعام صغيرة من الزعفران.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- كوب واحد من الزبيب المنقوع في الماء الساخن.
- خمسة أعواد من القرنفل.
- حبتان من الليمون.
- 3 ملاعق طعام كبيرة من الخل.
- ملعقة طعام صغيرة من التوابل المشكلة.
- شرائح من الفلفل الرومي والليمون والطماطم.
- القليل من المكسرات المحمصة، الصنوبر واللوز.
طريقة تحضير مجبوس الدجاج
- اغسلي الدجاج بشكل جيد من جميع الاتجاهات وأضيفي له عصير الليمون والخل واتركيه ينقع في وعاء مناسب لمدة نصف ساعة، ثم اغسليه مرة أخرى.
- انقعي الأرز في وعاء يحتوي على الماء الفاتر والقليل من الملح لمدة نصف ساعة، ثم اغسليه وقومي بتصفيته جيداً
- أحضري وعاء وضعيه على النار وضعي فيه الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي له البصل والتوابل وقلبي حتى يذبل البصل.
- قومي بوضع الماء المغلي والملح والدجاج على البصل وغطي الوعاء بإحكام واتركيه على النار لحين نضج الدجاج بشكل تام.
- قومي برفع الدجاج من على النار وضعيه في صينية وأدخليه الفرن حتى يكسوه اللون الذهبي.
- ضعي الأرز في الوعاء الذي يحتوي على مرقة الدجاج وأضيفي كمية من الماء تناسب الأرز، ثم اتركي الخليط على النار حتى يتشرب الأرز المرق تماماً.
- أضيفي الزعفران بعد ذلك إلى الأرز ثم اخفضي درجة حرارة النار وحركيه من وقت لآخر باستخدام الشوكة لكي لا يحترق.
- قومي بقلي كمية من البصل في الزيت وانتظري إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الزبيب وقلبي المزيج حتى ينتفخ الزبيب.
- بعدما يصل الأرز إلى مرحلة النضج ارفعيه من على النار واسكبيه في طبق التقديم، ثم قومي بوضع الدجاج المحمر في الفرن عليه بشكل مرتب، وزيني الطبق في النهاية بالبصل والزبيب والبقدونس المفروم فرماً خشناً والمكسرات المحمصة، ويمكن تقديم هذا الطبق مع كوب من اللبن الرائب.