طريقة عمل دجاج مقرمش

الدجاج المقرمش 

 يُعتبر الدجاج المقرمش أكلة مميّزة اشتهرت بها الولايات المتحدة الأمريكية ونالت استحسان الكبير والصغير كما انتشرت بصورة كبيرة في جميع دول العالم الأوربية والعربية، إلاّ أنّ صاحب أشهر مطعم يختص بصنع هذا الدجاج لم يفصح عن سر طريقته إلى الآن، لذا فهناك كثير من الاجتهادات والوصفات التي تتقارب إلى حد كبير مع طعم ومذاق الوصفة الأصلية. وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الدجاج المقرمش الشهي بطريقة ناجحة وبمكونات بسيطة.

طريقة عمل الدجاج المقرمش

مكونات الوصفة 

•  دجاجة واحدة مقطعة إلى ثمانية قطع.
• كوب من اللبن الرايب.
• معلقة كبيرة من بودرة الثوم .
• معلقة كبيرة من بودرة البصل.
• معلقة كبيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من الفلفل.
• معلقة كبيرة بهارات مشكلة.
• معلقة كبيرة من البابريكا.
• 2 أكواب كبيرة من الزيت .
• كوب من الدقيق.
• معلقة كبيرة من النشا.
• كوب من رقائق الذرة المطحونة ( الكورن فليكس).

طريقة التحضير

• نقوم  بتجهيز الدجاج أولاً عن طريق نقعه في الماء والليمون والدقيق لتنضيفه وإزالة الروائح الغير مرغوبة تماماً ثم نتركه جانباً.
• نقوم بعمل خليط التتبيلة الخاصة بالدجاج، في إناء نضع خليط اللبن مع الملح والفلفل وجميع البهارات المتبقية وقليل من الدقيق والنشا، ثم تُقلب المكوّنات جيداً حتى يصبح القوام متجانساً، ويمكن تخفيفه بالقليل من الماء.
• نبدأ بتصفية الدجاج ووضعه في خليط اللبن ويقلب جيداً حتى يتشرب التتبيلة ويغلق الإناء جيداً ( يمكن وضع الدجاج مع خليط اللبن في كيس وغلقه جيداً)، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة.
• يُفضل أن يترك الدجاج في التتبيلة وقتاً كافياً أو قبل الطهي بليلة كاملة حتى تدخل التتبيلة لأنسجة الدجاج وعند طهيه يكون كامل النضج وطعمه ألذ.
• نقوم بتحضير خليط لقلي الدجاج فنضع الدقيق مع مطحون الكورن فليكس ثم نبدأ باستخراج قطع الدجاج من التتبيلة ونضعها فى الدقيق والكورن فليكس .
• نقوم بتسخين زيت غزير على نار عالية ونضع قطع الدجاج ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
• ملحوظة يمكن أن تسلق قطع الدجاج قبل وضعها في خليط التتبيلة للتأكد من تمام نضجها بعد القلي، ويمكن طهيها أيضاً على البخار، ثم وضعها في التتبيلة وبعد ذلك خلطة الدقيق وقليها أيضاً كل ذلك حسب الرغبة.
• تقدم قطع الدجاج المقرمش ( الكرسبي ) مع أصابع البطاطس الشهية . 

مدة الطهي 

• من 20 إلى 40 دقيقة .