طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة

يَتصدّر طبق الكنافة بالقشطة قائمة طويلة من أنواع الحلويات المفضّلة لدى الكثير من الناس، نظراً لمذاقها الرائع، بالإضافة إلى ما تحتوي عليه من قيمة غذائية مرتفعة، وفي هذا الإطار يمكنكم اكتشاف طريقة عمل الكنافة بالقشطة بجميع أسرارها للحصول على مذاق يضاهي مذاق الكنافة الجاهزة، فتابعي معنا السطور القادمة.

مقادير الكنافة بالقشطة

مقادير الكنافة

• نصف كيلو من عجين الكنافة الجاهز.
• كوب واحد متوسط الحجم من السمن.
• ملعقتين طعام كبيرتين من النشا.
• علبة واحدة من القشطة.
• كوبين من الحليب السائل.
• كوب واحد من السكر الأبيض المطحون.
• ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا السائلة.
• مقدار مناسب من الفستق والكاجو المجروش.

مقادير القطر 

• كوب متوسط الحجم من الماء.
• كوبين بنفس الحجم من السكر.
• ربع ملعقة طعام صغيرة من عصير الليمون.

 طريقة عمل الكنافة بالقشطة

خطوات تحضير الكنافة

• قومي بتقطيع عجينة الكنافة إلى أجزاء صغيرة، مستخدمة مقص المطبخ أو بواسطة يديك.
• ضعي مقلاة على النار، ثم ضعي فيها السمن واتركيها لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تذوب فقط.
• أحضري وعاءً عميقاً يكفي لخلط الكنافة مع السمن السائل، ومن ثم اخلطي هذين المكونين معاً بشكل جيد حتى يتداخلا تماماً.
• في وعاء آخر قومي بوضع كل من اللبن والسكر والنشا على نار متوسطة، ثم ابدئي في تحريك المكونات بالملعقة الخشبية لمدة 5 دقائق، ثم اتركي المزيج على النار يغلي لبضع دقائق.
• بعد ذلك تضاف القشطة إلى الخليط السابق، ثم تابعي عملية التحريك حتى تمام التجانس واتركي الوعاء على نار مرتفعة الحرارة، لتتكون لديك مهلبية القشطة.
• اجلبي صينية الفرن، وضعي فيها نصف كمية عجين الكنافة، ثم ابدئي في فردها بالتساوي من القاع والحواف باستخدام راحة يديك في الضغط الخفيف حتى تتساوى جيداً.
• قومي بصبّ مهلبية الكنافة في منتصف الصينية بالتدريج، ثم وزعيها على الأطراف بحرص.
• ضعي باقي الكمية المتبقية من الكنافة كطبقة أخيرة أعلى طبقة مهلبية القشطة، ثم اضغطي عليها بخفة حتى لا يخرج الحشو من الأطراف.
• أدخلي صينية الكنافة في الفرن لحين النضج واحمرار وجهها واكتاسبها اللون الذهبي المعروف.
• في هذه الأثناء نقوم بتحضير القطر.

خطوات تحضير القطر

• قومي بإحضار إناء مناسب، ثم ضعي فيه الماء والسكر واتركيه على نار منخفضة الحرارة.
• اتركي الخليط حتى يغلي لفترة تتراوح من 10 دقائق إلى ربع ساعة، وفي منتصف المدة قومي بإضافة قطرات من عصير الليمون من أجل حصوله على النكهة المميزة.
• ضعي القطر جانباً لكي يبرد لحين الحاجة إليه.

تقديم الكنافة بالقشطة

• بعد نضج الكنافة قومي بإخراجها من الفرن، ثم اسكبي عليها القطر مباشرة وهي ساخنة وتأكدي من تواجده في كل جزء من الصينية.
• رشي الكاجو والفستق المجروش على الوجه بعد تقطيعها إلى مربعات ذات حجم مناسب.
• تقدم قطع الكنافة باردة أو دافئة حسب الرغبة.