طريقة عمل مناقيش لبنانية

المناقيش

تعتبر المناقيش من أشهر المخبوزات في سوريا ولبنان، بحيث نجدها بصورة شبه دائمة على مائدة الإفطار أو كطبق مقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، كما يمكن تناولها كلمجة بين الوجبات أو خلال الرحلات والنزهات، وذلك لطعمها اللذيذ والمميز بنكهات مختلفة، لذلك نجدها محبوبة ومفضلة لدى الكبار والصغار.

مكونات الوصفة

• نصف كيلو من الدقيق.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الزعتر المجفف.
• لحم مفروم.
• جبن.
• كوب من الماء الدافي.
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• معلقة كبيرة من السكر.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير

• في كأس نضع الخميرة مع السكر مع الماء الفاتر ونتركها لمدة 10 دقائق حتى ترتفع.
• فى العجانة الكهربائية نبدأ بوضع الدقيق مع الزيت والملح ونقلبهم جيداً، ثم نضيف الخميرة، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن الجيد والمستمر حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ومتماسكة يسهل تشكيلها (يمكن العجن بواسطة اليدين).
• نقوم بتغطية العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة.
• يمكن تحضير المناقيش بحشوات مختلفة مثل الزعتر والجبن، واللحم المفروم وغيرها، لتتناسب مع كل الأذواق.
• فى طبق صغير نخلط زيت الزيتون مع الزعتر المجفف والجبن لحشو المناقيش.
• نقوم أيضاً بتحضير خليط اللحم المفروم بتحمير البصل المفروم مع معلقة زيت على النار حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة اللحم المفروم  والملح والفلفل والبهارات وتركه حتى تمام النضج.
• نقوم بفرد العجين على سطح مستو مرشوش بالدقيق حتى لايلتصق به العجين.
• ثم نقوم بتقطيع عجينة المناقيش على شكل دوائر متوسطة الحجم أو صغيرة (حسب الرغبة).
• نحضر صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت ثم نبدأ برص العجينة ونضع فوقها حشوة الزعتر والجبن وفي أخرى نضع حشوة اللحم المفروم.
• ندخل عجينة المناقيش إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم تخرج من الفرن وتغطى حتى لا تجف.
• تقدم المناقيش ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

مدة الطهي

• من 15 إلى 20 دقيقة .