طريقة تحضير الشاي المغربي

الشاي الأخضر

إنّ الشاي من المشروبات التي كانت وما زالت ذات أهمية كبيرة في جميع المجتمعات خصوصاً العربية والآسيوية، ويُعتبر ثاني أكثر مشروب استهلاكاً بعد الماء، فهو مشروب أساسي في الحياة اليومية للعديد من الشعوب، ويُعتبر الشاي الأخضر أحد أنواع الشاي الأكثر منفعة لأنه قليل الأكسدة، كما يحتوي على العديد من العناصر، كالتانين، والفوسفور، والبوتاسيوم، والماغنسيوم والكافيين، وفيتامينات A، وB1، وB2، والعديد من مضادات الأكسدة، والزيوت الطيارة، وتُعدّ الصين واليابان من البلدان الأكثر إنتاجاً للشاي.

فوائد الشاي الأخضر الصحية

أثبتت التجارب العلمية و الدراسات الحديثة أنّ هناك علاقة وثيقة بين شُرب الشاي الأخضر ومُعدل حرق الدهون في الجسم وهذا ما يُساعد في التخفيف من الوزن الزائد، كما يُساعد على زيادة الطاقة و النشاط، ويعمل على تنشيط عملية بناء الخلايا وتعزيز عمل الكبد، بالإضافة إلى أنّ الشاي الأخضر يضبط مستوى السكر الأمر الذي يُقلّل من الدهون المخزنة في الجسم، لذلك يُنصح بشرب الشاي الأخضر في الصباح والمساء أيضاً حيث يُساعد على الاسترخاء و الهدوء في حالة شُربه قبل النوم، كما يُحسّن الصحة العامة و خصوصاً في سنوات الشيخوخة، ويُحسّن الشاي الأخضر كذلك عملية الهضم ويُساعد على التخلص من آلام واضطرابات البطن، كما أنه يضبط الهرمونات عند النساء. 

كيفية تحضير الشاي المغربي

قبل تحضير الشاي المغربي "أتاي" هناك عادات وتقاليد يجب اتباعها في هذا الباب وهي حضور الأواني التقليدية الضرورية والمصنوعة من الفضة، من صينية مزخرفة يتوسطها إبريق أو "برّاد باللهجة المغربية" منقوش بتصاميم تقليدية وجميلة، إضافة إلى كؤوس من زجاج مزركشة بألوان جميلة.

لتحضير الشاي المغربي نحتاج إلى حبوب الشاي الأخضر، والنعناع أو الشيبة، والسكر، والماء المغلي جيداً، ثم نتبع الخطوات التالية:

• نبدأ بوضع ملعقة كبيرة ونصف من حبوب الشاي الأخضر في الإبريق أو البرّاد ثم نسكب فيه مقدار كوب من الماء المغلي جيداً ونتركه قليلاً (مع الحرص على عدم تحريك الإبريق).
• نضع بعد ذلك الماء ذو اللون الأصفر في كوب و نحتفظ به جانباً قصد استعماله لاحقاً.
•  نسكب مرة أخرى مقدار كوب من الماء المغلي في الإبريق و نقوم بتحريكه جيداً لغسل حبوب الشاي، بعد ذلك نتخلص من الماء ذو اللون الأسود. 
• نملأ الإبريق بأكمله بالماء المغلي و نضيف إليه الكوب الأول الذي احتفظنا به، ثم نضع الإبريق على نار هادئة خمس دقائق. 
•  نرفع الإبريق من على النار ونضيف إليه كمية مناسبة من النعناع بعد تنظيفه وتجفيفه، ثم السكر حسب الذوق. 
• في آخر المطاف نسكب الشاي في كوب و نعيده للإبريق مرّتين أو ثلاث مرات ليمتزج الشاي بالنعناع ويذوب السكر، وبهذه الطريقة التقليدية يكون الشاي المغربي جاهزاً للاستهلاك بالصحة والعافية.