طريقة عمل الآيس كريم في المنزل

الآيس كريم

الآيس كريم هو أحد أشهر الحلويات المثلّجة والتي يميل غالبية الأشخاص من الكبار والصغار إلى تناولها في مختلف أنحاء العالم، وبصفة خاصة عندما يسود الطقس الحار في البلاد، وذلك لأنها تمنح الجسم الانتعاش والترطيب.

ويُحضّر الآيس كريم بالعديد من النكهات المختلفة ومن أشهرها آيس كريم الشوكولاتة، الفانيليا، الفراولة، المانجو، ومن أفضل أنواع الآيس كريم تلك الأنواع التي يضاف إليها المكسّرات المجروشة مثل البندق والفستق والفول السوداني، وقد أعددنا لكِ سيدتي في هذا المقال طريقة عمل الآيس كريم بالفراولة والآيس كريم بالفانيليا لتطبّقيه في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل الآيس كريم بالفراولة

المقادير          

• 2 كوب من حليب الفراولة.
• 2 عبوة من الحليب المحلى المكثف.
• نصف ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 4 كوب من كريمة الخفق.
• 3 كوب من الفراولة المقطّعة على هيئة مكعّبات صغيرة الحجم.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من السكر الأبيض المطحون.

خطوات التحضير

• ضعي كريمة الخفق في وعاء عميق.
• أضيفي الفانيليا والحليب المكثّف المحلّى إلى كريمة الخفق ثم ابدئي في التقليب من خلال الخفاقة الكهربائية لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى تحصلي في النهاية على خليط متكاثف وذو قوام سميك.
• أضيفي حليب الفراولة إلى المزيج السابق بطريقة تدريجية مع الاستمرار في التحريك خلال سكبه.
• ضعي قطع الفراولة في الخلاط الكهربائي مع السكر المطحون واضربيهم معاً بشكل جيد.
• صبّي خليط الفراولة على الخليط السابق ثم ابدئي في عملية المزج لجميع المكوّنات للحصول على خليط متجانس تماماً.
• أحضري وعاءاً عميقاً ونظيفاً وانقلي فيه الآيس كريم وغطيه بغطاء من البلاستيك، ثم أدخليه في الفريزر لمدة يوم كامل.
• يمكنكِ الآن نقل كرات من الآيس كريم باستخدام الملعقة الخاصة به في أكواب التقديم.

طريقة عمل الآيس كريم بالفانيليا

المقادير

• 5 من صفار البيض.
• كوب واحد من كريمر فانيليا.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 2 كوب إلا ربع من الحليب السائل.
• ربع كوب من الكاكاو الخام البودرة الغير محلى (يمكن الاستغناء عنه).
• رشة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

• ضعي صفار البيض مع ربع كوب من السكر في وعاء عميق ،واخفقيهم معاً بشكل جيد حتى تمام التجانس.
• في وعاء آخر ضعي باقي كمية السكر مع ربع كوب من الحليب السائل والكاكاو وامزجي تلك المكونات معاً حتى تحصلين على خليط ذو قوام عجيني.
• أضيفي كمية صغيرة من اللبن على الخليط السابق وقلبي لتحصلين على مزيج متجانس.
• ثم أضيفي بعد ذلك الفانيليا ورشة الملح، وانقلي الخليط في وعاء على النار ذو حرارة متوسطة.
• اتركي الخليط حتى يغلي على النار، وبعد وصوله إلى درجة الغليان أخفضي درجة حرارة النار لتصبح ضعيفة.
• ضعي نصف كوب من الكريمة الساخنة على خليط السكر وصفار البيض وامزجي المكوّنات جيداً.
• ضعي كوباً آخر من الكريمة الساخنة وقلبي.
• انقلي الخليط الناتج على نار منخفضة الحرارة واتركيها حتى ملاحظة تكاثف الخليط.
• ابدئي في سكب الآيس كريم في وعاء نظيف به ماء مثلج وحركي حتى يبرد تماماً، ثم غطي الوعاء جيداً.
• أدخلي الوعاء في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم أخرجيه وقدميه لعائلتك أو ضيوفك.