طريقة عمل اللحمة الروستو بالخضروات

طريقة عمل اللحمة الروستو بالخضروات
بواسطة : ايات عرفات | آخر تحديث : 2020/02/06

محتويات

  • مقادير طريقة عمل اللحمة الروستو بالخضروات
  • خطوات طريقة عمل اللحمة الروستو بالخضروات

يعد روستو اللحم من الأطباق الرئيسية المميزة التي يقبل الجميع على تناولها، نظرا لمذاقها الرائع وبساطة مكوناتها، وعن طريقة طهيها فإنها تعتمد على مجموعة من البهارات والتوابل لتمنحها مذاقا شهيا، وله العديد من الطرق التي من خلالها يتم إعداده، فيمكن عمل صينية لحم الروستو بالفرن، أو تحضيره مع الصوص والخضروات، أو طهيه بالكريمة والحليب، وفي هذا المقال سوف نكشف لكم عن طريقة عمل اللحمة الروستو بالخضروات فتابعونا.

مقادير طريقة عمل اللحمة الروستو بالخضروات

مقادير الخضروات

  • 2 ثمرة كبيرة الحجم من البطاطس المقطعة إلى شرائح سميكة.
  • ثمرة واحدة من القثاء المقطعة حلقات دائرية.
  • 2 ثمرة كبيرة الحجم من الجزر المقطع على هيئة شرائح طولية.
  • ثمرة واحدة من الفلفل الرومي المقطع شرائح.
  • ربع كوب من البازلاء.
  • 2 فص من الثوم المهروس.
  • 2 ثمرة من البصل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة طعام صغيرة من الملح.
  • كمية مناسبة من الماء.
  •  3 ملاعق طعام كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة طعام صغيرة من الهيل.
  • 2 ورق لورة.
  • ربع ملعقة طعام صغيرة من المستكة.

مقادير اللحم

  • كيلو جرام ونصف من اللحم.
  • كمية مناسبة من الملح.
  • 6 فص من الثوم.
  • ربع ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خيط دوبارة مصنوع من الكتان خاص بالطهي.

خطوات طريقة عمل اللحمة الروستو بالخضروات

  • تتضمن الخطوة الأولى في طريقة عمل الروستو عملية تتبيل اللحم، فقط قومي بوضع الفلفل الأسود والملح على اللحم وقلبيها جيدا لكي يتم تتبيلها، ثم اصنعي عدة فتحات في منتصف اللحم ليسهل نضجها، وبعدها لفي خيط الدوبارة على قطع اللحم.
  • قطعي الثوم باستخدام السكين وضعي كل قطعة في ثقوب اللحم.
  • أحضري صينية الفرن وضعي بها اللحم، ثم اسكبي عليها كمية مناسبة من الماء تكفي لنضجها، ولكن ينبغي مراعاة أن لا يرتفع الماء عن منتصف اللحم.
  • قومي بوضع الخضروات وهي شرائح البطاطس والفلفل الرومي والثوم المهروس وقطع البصل والجزر والكوسة، ووزعيها بشكل جيد على اللحم في صينية الفرن.
  • بعد ذلك أضيفي كل من الورق اللوري والزيت والبازلاء والمستكة والهيل، ثم غلفي الصينية كاملة باستخدام ورق القصدير وإحكامه غلق الصينية به جيدا لضمان عدم تسرب البخار منه ومن ثم حصول اللحم على التسوية الملائمة.
  • بعد ذلك أدخلي صينية اللحم والخضروات في الفرن المسخن مسبقا على 180 درجة مئوية، واتركي الصينية لمدة ساعتين كاملتين.
  • خلال عملية نضج اللحم قومي بإضافة كمية مناسبة من الماء المغلي كل نصف ساعة، وفي كل مرة قومي بتقليب اللحم على الناحيتين.
  • يمكنك اختبار نضج اللحم في كل مرة من خلال غرس سكين رفيع بها، وعند ملاحظة وجود دماء يتم إعادة إحكام ورق القصدير وإدخال الصينية في الفرن لاستكمال نضجها.
  • بعد التأكد من نضج اللحم جيدا انزعي ورق القصدير من على الصينية، واتركيها أسفل الشواية حتى تتحمر قطع اللحم على حسب الرغبة.
  • لتقديم اللحم الروستو قطعيه إلى شرائح ذات حجم متوسط وضعيه في أطباق التقديم مع كمية مناسبة من الصوص الناتج عن طهي اللحم، ثم وزعي الخضروات على وجه الطبق وقدميه مع الأرز بالشعيرية الساخن.
close