طريقة عمل البليلة بأكثر من وصفة

تعد البليلة واحدة من أفضل أنواع الحلويات التي يقدم على تناولها كل من الصغار والكبار، وهي عبارة عن حبوب القمح المغلية مع الحليب والمعززة بالمكسرات المختلفة، وتتميز البليلة بماذقها الشهي فضلا عن قيمتها الغذائية المرتفعة لما تحتوي عليه من معادن وفيتامينات تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، ولكل دولة طريقتها في تحضير هذا الطبق. لذا فإنه من خلال هذا المقال يمكنكم اكتشاف طريقة عمل البليلة بوصفات مختلفة فتابعينا.

طريقة عمل البليلة المصرية

المقادير

• كوب ونص متوسط الحجم من القمح المصري المقشور.
• كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
• 4 كوب ونصف من اللبن السائل.
• كوب واحد من جوز الهند.
• ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من القشدة.
• للتزين: كمية مناسبة من العسل والمكسرات.

خطوات التحضير

• قومي بنقع القمح في كمية مناسبة من الماء واتركيها بماء النقع لمدة 10 ساعات قبل البدء في تحضير البليلة.
• احضري وعاء وضعي فيه القمح واسكبي عليه كمية من الماء بحيث يغطيه تماما، ثم أشعلي النار على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى يتشرب الماء ويصبح ناضجا.
• بعد إتمام عملية سلق القمح قومي بإضافة السكر وقلبي واتركي الخليط على النار لبضع دقائق، ثم أغلقي النار وأحكمي غلق الوعاء لبعض الوقت لأن تتفتح حبات القمح، وبذلك تصبح البليلة جاهزة.
• بعد ذلك اسكبي اللبن على البليلة وأضيفي جوز الهند والفانيليا وأشعلي النار واتركي الخليط يغلي مع الحرص على التحريك المستمر ضمانا لعدم التصاق البليلة في قاع الوعاء.
• أزيلي الوعاء من على النار، وضعي ملعقة طعام صغيرة من القشدة في كل طبق من أطباق التقديم، وبعدها اضعي البليلة وهي ساخنة في كل طبق حتى تذوب القشدة.
• اتركي الأطباق لمدة 15 دقيقة حتى تهدأ، ثم أضيفي على الوجه المكسرات وجوز الهند لتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البليلة السورية

تختلف الطريقة التي من خلالها يتم تحضير أطباق البليلة في بلاد الشام عن الطريقة السابقة، وفي السطور القادمة سنتعرف على خطوات تحضير البليلة على الطريقة السورية:

المقادير

• 2 كوب من الحمص المعلب أو الحمص المسلوق.
• فص واحد من الثوم.
• عصير ثمرة واحدة من الليمون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة طعام صغيرة من الملح.
• ملعقة طعام صغيرة من الكمون المطحون.

خطوات التحضير

• أحضري وعاء وضعي فيه الحمص واسكبي عليه الماء حتى يغمر به تماما، وأشعلي النار على درجة حرارة متوسطة، ثم اتركي الخليط حتى يغلي على النار.
• قومي بهرس الثوم جيدا وانقليه في وعاء مع عصير الليمون والكمون المطحون والملح الناعم وامزجيهم جيدا إلى أن يتجانسوا تماما.
• قومي بتصفية الحمص من الماء وأضيفي له خليط الكمون والثوم والليمون، ثم قلبي المكونات بيديك مع الحرص لكي لا تنسكب حبات الحمص، وتابعي التحريك حتى تتنكه جميع حبوب الحمص.
• ضعي البليلة في كؤوس من الفخار، وأضيفي على وجه كل كأس القليل من زيت الزيتون مع رشة من البقدونس والكمون للتزيين وقدميها.