كيك بكريمات متنوعة

كيك بكريمات متنوعة
بواسطة : نعيمة بلغازي | آخر تحديث : 2020/02/06

محتويات

  • كيك بكريمات متنوعة
  • كيك بكريمة الشوكولاتة

كيك بكريمات متنوعة

المكونات

طبقة البسكويت

  • 200 غرام من البسكويت .
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة .

طبقة الكريمة

  • 250 غراماً من الفراولة  .
  • 2 كؤوس من الحليب ما يعادل 400 ملل .
  • 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة .
  • سكر حسب الذوق (مابين 3 إلى 4 ملاعق طعام ) .
  • علبة كريم شانتي من فئة 100 غرام .
  • كأس غير مملوء من الحليب مايعادل 180 غرام .
  • علبة جيلي بنكهة الفراولة . 
  • كأس ماء .

طريقة التحضير

المرحلة الأولى : 

  • نقوم بطحن البسكويت بواسطة المطحنة الكهربائية، ثم نضيف له الزبدة المذابة .
  • نخلط الكل جيداً حتى نحصل على قوام متماسك نسبياً .
  • نوزع البسكويت في صينية أو إطار قابل للفتح من الجوانب .
  • نضغط عليه جيداً  حتى يأخذ شكل الصينية . 
  • نتركه في الثلاجة إلى غاية تحضير الكريمة .

المرحلة الثانية :

  • نغسل الفراولة جيداً ونقوم بتجفيفها وتقطيعها .
  • نضع الفراولة في الخلاط  الكهربائي، مع اضافة كأسين من الحليب و من 3 الى 4 ملاعق من السكر, ثم نطحن الكل جيداً . 
  • نضع خليط الفراولة في وعاء طهي مع إضافة 3 ملاعق نشا الذرة .
  • نضع الكل فوق النار مع التحريك المستمر، حتى يتماسك الخليط ويصبح مثل الكريمة .
  • نضعه مباشرة في وعاء زجاجي، مع تغطيته بالبلاستيك الغذائي حتى يبرد تماماً. 
  • نقوم بخفق مستحضر الكريم شانتيي مع كأس غير مملوء من الحليب البارد جداً حتى تتماسك.
  • نقوم بمزج كريمة الفراولة المحضرة مسبقاً مع الكريم شانتيي، مع الاستمرار في الخفق بالخلاط الكهربائي حتى تندمج الكريمتين.
  • نضع الكريمة مباشرة فوق طبقة البسكويت وندخلها إلى المجمد لتبرد جيداً .
  • نصب مستحضر جيلي الفراولة في كأس ماء ساخن، نحركه جيداً حتى يذوب الجيلي .
  • نضع الجيلي فوق الكيك  وهو دافئ كي لا يتكتل .
  •  في الأخير نزين بقطع الفراولة وندخلها للثلاجة كي تبرد مرة أخرى.

كيك بكريمة الشوكولاتة

المكونات

لتحضير الكيك سنحتاج :

  • 3 بيضات بحرارة المطبخ.
  • 150غرام سكر حبيبات.
  • 200 ملل زيت نباتي.
  • ملعقتان من الحليب بودرة. 
  • ملعقتان  طعام من بودرة الكاكاو. 
  • 200 ملل من القهوة الدافئة .
  • القليل من الملح .
  • ملعقة خل.
  •  240 غراماً من الدقيق .
  • ملعقتان صغيرتان من خميرة الحلويات ( Baking powder) .
  • كيس فانيلا .

مكونات الكريمة :

  • 70 غرام شوكولاطة  .
  • 400 ملل من الحليب .
  • ملعقتان من نشا الذرة .
  • القليل من القهوة سريعة الذوبان .
  • ملعقة طعام  من الكاكاو .

لتحضير كريمة الذهن نحتاج :

  • نصف كأس حليب .
  • ربع كأس زيت نباتي.
  • 70 غرام من  شوكولاطة .

طريقة التحضير 

  • نخفق البيض مع قليل من الملح والفانيلا بواسطة الخلاط الكهربائي .

  • نضيف الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتضاعف حجم البيض، ثم نضيف القهوة إلى الخليط .
  • نقوم بنخل كل المكونات الجافة مع الدقيق ( الحليب بودرة ,الخميرة والكاكاو)  .
  • نضيف المكونات الجافة بالتدريج مع التحريك إلى أن تندمج المكونات.
  • نقوم بذهن القالب القابل للفتح من الجوانب بالزبدة ثم نرش بالدقيق .
  • نضع الخليط مباشرة في الفرن  على 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريباً .
  • عندما ينضج الكيك نتركه يبرد ونمر لتحضير الكريمة .

تحضير الكريمة

  • نضع الحليب في إناء طهي مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، ثم ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ونضيف بعد ذلك القهوة والكاكاو، ثم الشوكولاطة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
  • نضع الكل فوق نار خفيفة مع التحريك المستمر  حتى نحصل على كريمة .
  • نقوم بتقسيم الكيك من الوسط ثم نضع الجزء الأول في القالب، نقوم بتبليله  بنصف كأس من الماء و القليل من القهوة المذابة  .
  • نصب الكريمة ونضع الطبقة الثانية من الكيك، نقوم بوضع ثقوب من الأعلى بواسطة سكين.
  • في إناء نضع 70 غرام من الشوكولاطة مع  نصف كأس الحليب وربع كأس زيت .
  • نحرك الكل فوق النار حتى يتكاثف المزيج قليلا .
  • نصب الكريم على الكيك شيئا فشيئا.
  • في الأخير نقوم بتزيين الكيك بخطوط عشوائية من الشوكولاطة البيضاء أو حسب الذوق .