طريقة عمل الكوردون بلو

طريقة عمل الكوردون بلو

يعتبر الكوردون بلو Cordon bleu أكلة سويسرية شهيرة، تحتوي على الجبنة السويسرية التي تضيف إلى الوصفة مذاقاً رائعاً وغنياً يحبه معظم الناس من الكبار والصغار.

مكونات الوصفة

• 4 قطع من صدور الدجاج (المقطعة على شكل فيليه).
• 4 قطع لانشون دجاج (يمكن استبداله بتركي مدخن).
• 4 قطع جبن سويسري (أو أي نوع حسب الرغبة ).
• ربع كوب من الحليب .
• بيضة.
• معلقة كبيرة من الملح.
• معلقة كبيرة من الفلفل.
• معلقة كبيرة من المستردة.
• بقسماط مطحون للقلي.
• كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
• أعواد المطبخ الخشبية.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار إناء واسع، ثم نخفق البيض مع الحليب والخردل جيدأ، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم فى إناء آخر نضع الدقيق مع البقسماط ونتركه جانباً.
• على سطح مستوٍ نقوم بفرد قطع الدجاج، ثم تتبيلها بالملح والفلفل .
• نضع شريحة الجبن على قطعة الدجاج، ثم نضيف شريحة اللانشون.
• نقوم بلف قطعة الدجاج المحشية على شكل أسطوانة ( رول)، ونغلقها بالأعواد الخشبية ونرصها فى طبق حتى تنتهي جميع الكمية.
• نبدأ بوضع رول الدجاج في البيض ثم الدقيق مع البقسماط المتبل، ونقوم بقليه في زيت غزير ساخن حتى يتحمر من الجهتين ، ثم يخرج من الزيت ويصفى على ورق المطبخ.
• أو يمكن تسخين الفرن ووضع قطع الدجاج فى صينية داخله (على درجة حرارة عالية) عند الحاجة إلى تجنب المأكولات المقلية.
• بعد خروجه من الفرن نقوم بتقطيع رول الدجاج أو الكوردون بلو إلى نصفين بحيث تظهر جميع مكونات الرول من جبنة ذائبة ولانشون ودجاج. 
• يقدم ساخناً.

مدة الطهي 

من 15 إلى 30 دقيقة.