عناصر غذائية لا غنى عنها في أي نظام غذائي

النظام الغذائي الصحي

اِلتفّ الكثير من الناس في الآونة الأخيرة حول ضرورة اتباع نظام غذائي صحي، وكان ذلك نتيجة ارتفاع نسبة مرضى القلب ومرضى السكري، كما زاد عدد المصابين بالسمنة، فكان السبيل إلى حل هذه المشاكل هو الاهتمام بالمواد الغذائية لما لها من تأثير إيجابي على صحة الإنسان.

النظام الغذائي الصحي هو النظام الذي يعمل على تحسين صحة الفرد، ويساهم بصورة كبيرة في الحفاظ على الجسم من الأضرار، فهو يمدّ الجسم بما يحتاجه من العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للنمو، وتذكر المنظمة العالمية للصحة أن العناصر الغذائية الصحية تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.

عناصر غذائية لا غنى عنها

تنقسم العناصر الغذائية الأساسية إلى قسمين، وهما:

1- عناصر غذائية كبرى كالدهون والبروتين والكربوهيدرات، وتعتبر أساس النظام الغذائي السليم، وتتضمّن هذه العناصر كل ما يحتاج إليه جسم الإنسان والذي يوفّر كل ما يلزمه من الطاقة.

2- عناصر غذائية صغرى كالماء والمعادن والفيتامينات، فهي تتضمن العناصر التي يحتاج إليها الجسم  بمقدار بسيط.

اهم العناصر الغذائية

أولًا: الدهون

تُعتبر الدهون واحدة من أهم العناصر الغذائية الأساسية للجسم، لكن من الشائع أنّ الدهون  ليست جيدة، إلّا أن هناك الدهون الجيدة التي تفيد الجسم، وتمده بالطاقة اللازمة لممارسة نشاطه اليومي، وتساعده في تكوين خلايا جديدة، وتساهم في امتصاص المعادن والفيتامينات، ولها دور هام في تحديد مستوى الكوليسترول في الجسم، فما تحمله من سعرات حرارية هو ما يمدّ الجسم بالطاقة، ويجب الإشارة إلى أن الدهون غير الصحية هي التي يجب الابتعاد عن تناولها وتتمثل في الزبدة، والمقليات، والزيت المهدرج، أما الدهون الصحية فنجدها في السمك والخضروات الزيتية، والمكسرات، والحبوب،  ويجب أن يتضمن الغذاء اليومي ما يعادل 20% إلى 35% من الدهون الصحية حيث أنّ ذلك يساعد في:

• التخفيف من خطر الإصابة بالأمراض كالسرطان، والزهايمر، والسكري، ومرض القلب.
• عمل توازن في مستويات السكر بالدم.
• تحسين أداء الجهاز العصبي، ووظائف الدماغ.

ثانيًا: البروتين

البروتين هو الوحدة الأساسية المسؤولة عن بناء الجسم، حيث يوجد البروتين في كل خلية من خلايا الجسم بداية من العظام ووصولاً إلى الشعر، فهو يساهم في بناء العضلات والأعضاء وحتى الجلد، كما أنه يساعد في تكوين الانزيمات والهرمونات اللازمة للجسم، ويوجد في السمك واللحوم والمكسرات، والفاصولياء، والبيض، وللبروتين فوائد متعددة وهي:

• يساهم في نمو الجسم.
• يعمل على وقاية جسم الإنسان، والحفاظ على سلامته.
• تقوية الصحة بصورة عامة.
• يدخل في تركيبة الأجسام المضادة في الجسم.

ثالثًا: الكربوهيدرات

هي أحد أهم العناصر الغذائية لتوليد الطاقة في الجسم، حيث تحمي الجسم من الأمراض، ويجب أن يحتوي الغذاء الصحي ما يعادل 45% إلى 65% من الكربوهيدرات، وتوجد في البقوليات، والفواكه، والحليب، والمكسرات، والحبوب، والخضروات، وتتمثل فوائد الكربوهيدرات فيما يلي:

- تخفيف خطر الإصابة بالسمنة.

- تخفيف خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري.

- تغذية الجهاز العصبي.

- الحفاظ على صحة جسم الإنسان.

رابعًا: الماء

يعتبر الماء من أهم العناصر الغذائية لجسم الإنسان، فيحتوي الجسم على 70% من وزنه ماء، ويقول الحق عز وجل ﴿وَجَعَلْنَا مِنَ الْمَاءِ كُلَّ شَيْءٍ حَيٍّ﴾ فمن المحتمل أن يصمد جسم الإنسان لأيام دون طعام، ولكنه لا يستطيع الصمود بدون الماء، ومن أهم فوائد الماء:

• منع تشكيل حصوات في الكلى.
• الابتعاد عن الإصابة بالجفاف.
• جعل البشرة رطبة، وأكثر حيوية.
• الحد من مشاكل الجهاز الهضمي.
• تخليص جسم الإنسان من السموم.

خامسًا: المعادن

المعادن من العناصر الغذائية الهامة للجسم، ويتمّ الحصول عليها عن طريق تناول الأطعمة المتنوعة أو المكملات الغذائية، هناك معادن يحتاج إليها الجسم بكميات كبيرة كالكالسيوم، والكبريت، والماغنيسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والكلوريد، ومنها ما يحتاجه الجسم  بكميات قليلة كالحديد، والنحاس، واليود، والزنك، والفلوريد، والمنغنيز، والكوبالت، والسيلينيوم، وتتمثل أهمية المعادن للجسم فيما يلي:

• تدخل في تكوين الهرمونات والانزيمات.
• تساهم في بناء العظام والأسنان، والحفاظ عليها.
• تعمل كمقوي للجهاز المناعي.

سادسًا: الفيتامينات

هي المواد العضوية الموجودة بكميات قليلة في الأغذية المختلفة، وهناك بعض الفيتامينات التي تذوب في الدهون كفيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ك، وفيتامين ه، وبعض الفيتامينات التي تذوب في الماء كفيتامين ب، وفيتامين ج، وتوجد الفيتامينات في الفواكه والخضروات، ويجب أن يحصل الجسم على القدر الكافي منها حتى لا يتعرّض لمشاكل صحية.

وفي النهاية الصحة نعمة من نعم الله علينا، فيجب الحفاظ عليها، ولا نلقي بها إلى ما يؤذيها، ومن أبرز طرق الحفاظ عليها شكر الخالق عز وجل على هذه النعمة مع اتباع نظام غذائي صحي يحميها من الأمراض.