طريقة عمل الكفتة بصلصة الطماطم الحارة

تعتبر الكفتة واحدة من أكثر الوجبات التي يعشقها العديد من الأشخاص، نظراً لمذاقها الطيب لما يستخدم فيها من التوابل الشهية، ويمكن تحضير الكفتة بالعديد من الطرق لارضاء أذواق الجميع، وفي هذا المقال سوف نكشف لكم عن طريقة عمل الكفتة بصلصة الطماطم الحارة، بالإضافة إلى طريقة عمل الكفتة بالطحينة فتابعونا.

طريقة عمل الكفتة بصلصة الطماطم الحارة

مقادير الكفتة:

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• ملعقة طعام كبيرة من الزعتر.
• ثمرة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة طعام كبيرة من الروزماري.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.

مقادير صوص الطماطم:

• 3 ثمرات من الطماطم المقطعة مكعبات.
• ثمرة واحدة من الفلفل الحار المقطع شرائح.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• ثمرة واحدة من الفلفل الرومي المقطع شرائح.
• ملعقة واحدة من السمن.

خطوات تحضير الكفتة:

• قومي بوضع البصل والتوابل على اللحم في وعاء، ثم اعجنيها حتى تتجانس جميع أجزاء اللحم مع التوابل والبصل.
• اتركي عجين اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تندمج جميع مكوناته مع بعضها.
• أخرجي اللحم المتبل من الثلاجة، ثم ابدئي في عملية تشكيله على هيئة كرات متوسطة الحجم ومتناسقة.
• حمري كرات اللحم قليلاً في كمية مناسبة من الزيت، ثم أخرجيها وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من بواقي الزيت.

خطوات تحضير الصوص:

• أحضري وعاءاً متوسطاً، ثم ضعي به السمن واتركيه حتى يسيل ويسخن، ثم أضيفي له الثوم وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه وتفوح رائحته.
• أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار إلى الثوم وقلبيه واتركيه لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى الخليط واتركيه حتى يغلي ويبدأ في التكاثف.
• ضعي نصف كوب من النار وقلبيه واتركيه حتى يغلي.
• ضعي كرات الكفتة لتغلي قليلاً مع المزيج السابق ثم ارفعيها من على النار.
• يمكن الآن تقديم الكفتة بعد تزيينها بالبقدونس مع الأرز المفلفل.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة

مقادير الكفتة:

• واحد كيلو جرام من اللحم المفروم.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• حزمة واحدة من البقدونس.
• بضعة فصوص من الثوم المهروس.
• زيت مناسب للقلي.
• صنوبر وبابريكا للتزيين.
• بهارات مشكلة ملح، فلفل أسود، قرفة، بابريكا، هيل، بهارات لحمة، جوزة الطيب.

مقادير صلصة الطحينة:

• نصف كوب من الطحينة البيضاء.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• عصير ليمون.
• ثوم مفروم.
• ماء ساخن.

خطوات تحضير صلصة الطحينة:

• ضعي جميع المقادير في وعاء، ثم اخفقيها بشكل جيد حتى تتجانس وتتكاثف ويميل لونها إلى البياض قليلا.

خطوات تحضير الكفتة:

• قومي بوضع جميع مكونات الكفتة في وعاء وابدئي في عملية العجن حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها، ثم شكليها على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
• ضعي الزيت في مقلاة على نار معتدلة الحرارة واتركيه حتى يسخن، ثم انقلي كرات اللحم في الزيت وقلبيها على جميع الاتجاهات حتى تتحمر.
• ضعي الكفتة في أطباق التزيين بشكل مرتب، ثم انثري صلصة الطحينة أعلاها.
• أدخلي الطبق في الفرن حتى تسخن الصلصة لمدة 5 دقائق.
• زيني الطبق بالبابريكا والصنوبر والقليل من البقدونس لتصبح جاهزة للتقديم.