طريقة عمل الشيش طاووق

طريقة عمل الشيش طاووق
بواسطة : نوره كمال | آخر تحديث : 2020/03/03

محتويات

  •  الشيش طاووق
  • طريقة عمل الشيش طاووق على الفحم
  • طريقة التحضير
  • مدة الطهي

 الشيش طاووق

تعتبر أكلة تركية الأصل فكلمة شيش في اللغة التركية تعني (سيخ) وكلمة طاووق تعني (دجاج) أي معنى شيش طاووق هو سيخ الدجاج باللغة التركية، و انتشر الشيش طاووق في الدول العربية بشكل واسع وكبير بل وأصبح طبقاً رئيسياً لا يمكن الاستغناء عنه في قائمة المطاعم الكبرى نظراً لطعمه اللذيذ الذي يلقى إقبالاً كبيراً من الناس. وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير الشيش طاووق في المنزل .

طريقة عمل الشيش طاووق على الفحم

مكونات الوصفة 

  • كيلو شيش طاووق جاهز ( أوراك دجاج خالية من العظم ).
  • كوب زبادي ( يمكن استبداله باللبن الرائب حسب الرغبة ) .
  • معلقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • معلقة كبيرة من عصير الليمون.
  • معلقة كبيرة من الزعتر .
  • معلقة كبيرة من الملح .
  • معلقة كبيرة من الفلفل .
  • ربع كوب من الزيت .
  • 3 حبات من البصل.
  • 3 حبات من الطماطم .
  • 3 حبات فلفل رومي أخضر .
  • أسياخ الشيش الخشبية.

طريقة التحضير

  • يتم تجهيز قطع الدجاج ونقعها في الماء والدقيق والليمون لتنضيفها وإزالة الروائح الغير مرغوب فيها.

  • نبدأ بتجهيز الخليط ( التتبيلة الخاصة بالشيش طاووق ) نحضر إناء ونضع الزبادي، ثم جميع البهارات المذكورة سابقاً والثوم المفروم والليمون ونخلطهم جيداً.

  • نقوم بوضع قطع الدجاج داخل التتبيلة ونقلبهم جيداً حتى يمتزج الدجاج بالخليط.
  • يترك الدجاج فى التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين ويفضل أكثر من ذلك .
  • نقوم بتقطيع البصل والطماطم والفلفل لقطع كبيرة.
  • نقوم بنقع الأسياخ الخشبية في الماء.
  • نبدأ بشكّ قطع الدجاج بالأسياخ، قطعة دجاج ثم قطعة بصل ثم قطعة طماطم ثم قطعة فلفل ثم قطعة دجاج إلى أن تنتهي جميع المكونات ( ترتيب وضع الخضار والدجاج حسب الرغبة ).
  • نقوم بدهن أسياخ الدجاج بالزيت قبل البدء بالشواء وذلك حتى لا تلتصق كما أنها تعطيها لوناً مميزاً.
  • يتم وضع أسياخ الدجاج والخضر على الفحم لشيّها، كما يمكن أن توضع في الفرن.
  • يقدم طبق الشيش طاووق بعد تمام النضج مع الليمون والصلصة. 

مدة الطهي 

  • من 40 إلى 60 دقيقة .