طريقة عمل البقلاوة بالفستق

طريقة عمل البقلاوة بالفستق
بواسطة : نوره كمال | آخر تحديث : 2020/02/06

محتويات

  • البقلاوة 
  • طريقة عمل البقلاوة بالفستق
  • مكونات البقلاوة
  • مكونات القطر
  • طريقة التحضير
  • مدة الطهي 

البقلاوة

هي نوع من الحلويات التركية الأصل Baklava ، كما عرفت شهرة كبيرة في البلدان العربية وخصوصاً بلاد الشام والمغرب العربي، حيث تقدم في المناسبات والأعياد والاحتفالات بصفة عامة، وتعتبر البقلاوة من الحلويات الغنية وذات السعرات الحرارية العالية، فهي غنية بالسكريات والكربوهيدرات والدهون،إضافة إلى المعادن والفيتامينات المتوفرة في المكسرات، وقد تم تطوير طريقة عمل البقلاوة باستخدام أنواع مختلفة من المكسرات وبأشكال مختلفة. ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البقلاوة اللذيذة بالفستق الحلبي .

طريقة عمل البقلاوة بالفستق

مكونات البقلاوة

  • نصف كيلو من رقائق عجينة البقلاوة.
  • 400 جرام من الفستق.
  • كوب من السمن أو الزبدة .
  • نصف كوب من القطر أو العسل.
  • معلقة صغيرة من القرفة المطحونة .

مكونات القطر

  • كوب من السكر.

  • كوب من الماء.

  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • نقوم بتجهيز القطر بوضع كمية السكر مع الماء وعصير الليمون في إناء على النار، ثم نتركه لمدة عشر دقائق حتى نحصل على سائل كثيف، بعد ذلك نرفعه من على النار ونضيف الفانيلا، ونتركه جانباً ليبرد.

  • نقوم بتجهيز حشو البقلاوة المكوّن من المكسرات وذلك بجرش المكسرات وليس طحنها وخلطها مع القرفة ونصف كوب من القطر ومزجها جيداً وتركها جانباً.

  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة .
  • نحضر صينية الفرن متوسطة المقاس ثم نقوم بدهنها بالسمن أو الزبدة.
  • نقوم بفرد رقائق عجينة البقلاوة في الصينية، نضع أول رقاقة ثم ندهن كل طبقة بالسمن ونستمر في هذا حتى نضع ست رقاقات مدهونة جيداً بالسمن كطبقة أولى.
  • نقوم بوضع خليط المكسرات ورشه فوق ورق البقلاوة حتى يغطى السطح كاملاً .
  •  نكرّر عملية دهن رقائق عجينة البقلاوة بواسطة الزبدة أو السمن، ونستمر بوضع الطبقات بنفس الطريقة الأولى حتى نضع ست رقائق أخرى.
  • ثم نقوم بدهن الوجه بالسمن جيداً.
  • نقوم بتقطيع صينية البقلاوة على شكل  مربعات متساوية الحجم .
  • ندخل صينية البقلاوة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • بعد خروج صينية البقلاوة من الفرن يصبّ فوقها القطر البارد وتترك حتى تبرد، ويفضل عدم تغطية صينية البقلاوة لتحتفظ  بقرمشتها .
  • يمكن تزيينها برش قليل من الفستق المجروش على كل قطعة مربعة من البقلاوة.

ملحوظة: يمكن استعمال اللوز أو الجوز أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.

مدة الطهي 

  • من 40 إلى 60 دقيقة على الأكثر.