محتويات
- البط بالبرتقال
- طريقة عمل البط بالبرتقال
طريقة عمل البط بالبرتقال
البط بالبرتقال
يُعدّ البط بالبرتقال واحداً من الأطباق التي يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي، فهذا الطبق له شعبية هائلة في فرنسا، وقد انتشرت شعبيته لتشمل العديد من الدول، نظراً لمذاقه اللذيذ، كما أنه يمتاز بسهولة تحضيره، فضلاً عن أنّ لحم البط يتمتّع بقيمة غذائية مرتفعة، خاصة بروتين الميوسين المفيد في تكوين عضلات الجسم، وتأخير علامات التقدم في العمر، وحماية البشرة من التعرض للتجاعيد، كما أنه يحتوي على الإيلاستين، والنيتروجين، والجيلاتين، وفيتامين ب المركب، وغيرها من المواد الغذائية التي تحسّن من صحة الجسم بشكل عام، ومن خلال هذا المقال سوف نوضّح لكم طريقة عمل البط بالبرتقال بالمقادير والخطوات فتابعونا.
طريقة عمل البط بالبرتقال
المقادير:
- بطة واحدة.
- 2 ثمرة من البصل.
- 3 ثمرات من الجزر.
- 2 ثمرة من البطاطس.
- كوب من الزبادي.
- كوب عصير من البرتقال.
- 2 فص من الثوم.
- 3 ملعقة طعام كبيرة من العسل الأبيض.
- زعتر.
- رشة من الفلفل.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- في البداية يجب إعداد البطة أولاً وتنظيفها جيداً بواسطة الليمون والملح، للتخلّص من الرائحة الكريهة الموجودة بها، مع عمل فتحات بها باستخدام السكين.
- ضعي كل من الزبادي، والفلفل، والزعتر، والبهارات الأخرى في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم ضربهم جيداً للحصول على القوام المطلوب.
- بعد ذلك يتمّ تتبيل البطة من الداخل والخارج بالخليط السابق، وذلك لكي تتنكه جيداً ولا تأخذ وقتاً طويلاً خلال عملية النضج.
- يُنصح بأن يتمّ تنفيذ الخطوات السابقة في الليل لكي تترك البطة في التتبيلة طوال الليل داخل الثلاجة، ومن ثم يتمّ طهيها في اليوم التالي.
- بعد ذلك يتمّ إخراج البطة من الثلاجة، و خلال هذه الأثناء قومي بتسخين صينية على النار بدون وضع أي زيوت أو دهون بها.
- قومي بتشويح البطة على النار، وذلك من خلال وضعها على النار وتحريكها من جميع الاتجاهات حتى يتغيّر لونها، ثم أخرجيها وضعيها جانباً.
- قطّعي الخضروات والبرتقالة، ثم شوحي الكل في الصينية المستخدمة في تشويح البطة، وبعدها أَضيفي عصير البرتقال واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- قومي بحشو البطة بالخضروات وقطع البرتقال.
- غلفي البطة بالورق الفويل استعداداً لوضعها في الصينية وإدخالها في الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية في البداية، وبعدها أخفضي درجة حرارة النار.
- تترك البطة في الفرن لمدة تقل عن ساعة، والسر في ذلك هو التتبيلة التي تمّ وضعها للبطة.
- بعد ذلك يتمّ إخراج البطة من الفرن، ومن ثم دهنها بعسل النحل والكمية المتبقية من عصير البرتقال، وعدم وضع ورق الفويل عليها حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الأحمر اللامع، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم مع الأرز والسلطة أو الخبز.