طريقة تحضير بيتزا إيطالية

البيتزا الإيطالية

البيتزا الإيطالية هي  أكلة إيطالية اشتهرت بها إيطاليا بل برعت في تحضيرها، ثم انتشرت بعد ذلك في كثير من دول العالم، وتجدر الإشارة إلى أنّ البيتزا تعتبر من الأكلات الرئيسية وذلك لاحتوائها على العجين والخضار، وكذلك البروتين سواء الدجاج أو اللحم أو السمك، بالإضافة إلى أنواع الجبن المختلفة، وتُحضر البيتزا بطرق مختلفة وبحشوات متعددة،  إلاّ أنها تظل أكلة محببه لدى الصغار والكبار. وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير البيتزا الإيطالية بالبيبيروني.

مكونات الوصفة 

• نصف كيلو من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ذرة من الملح.
• 3 معالق من صلصة الطماطم. (مضاف إليها رشة من الزعتر وبودرة البصل وبودرة الثوم).
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• معلقة  كبيرة من الزيت.
• معلقة كبيرة من السكر.
• معلقة  كبيرة من الزبادي (اختياري).
• حبتان من الطماطم  + حبتان من الفلفل الرومي.
• 100 جم من الزيتون.
• 250 جم  من جبن الموزاريلا.
• 100 جم من جبن الشيدر.
• نصف كوب من البيبيروني.

طريقة التحضير

• لعمل العجين نضع الخميرة الفورية أولاً في ربع كوب من الماء الفاتر ومعلقة سكر ومعلقة خميرة ونتركها لمدة 10 دقائق.
• نضع الخميرة على نصف كيلو من الدقيق، ونبدأ بعجن الدقيق مع الخميرة مع الماء والملح والزيت والزبادي في آلة العجن من 5 إلى 7 دقائق حتى تتجانس جميع المكونات معاً وتشكل عجينة ناعمة ملساء.
• نترك العجين في وعاء، ثم نغطيه ونتركه حتى يختمر في مكان دافئ من نصف ساعة إلى ساعة.
• نقوم بتجهيز مكونات البيتزا الأخرى وذلك بتقطيع الطماطم والفلفل والزيتون وباق المكونات وتجهيزها.
• نقوم بتجهيز صلصة البيتزا ويمكن إضافة بودرة الثوم وبودرة البصل مع قليل من الزعتر إلى صلصة الطماطم.
• نحضر العجين ونقوم بفرده على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق على شكل دائرة، ثم نقوم بوضع العجين في الصينية المخصصة للبيتزا .
• نقوم بدهن العجين بالصلصة التي تم تجهيزها من قبل.
• يتم إضافة البيبيروني، ثم إضافة شرائح الطماطم والفلفل.
• نضع الزيتون والجبن الشيدر، ثم نرش جبن الموزاريلا فوق جميع المكونات.
• نقوم بتسخين الفرن جيداً وتوضع البيتزا على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية حتى تمام النضج . 

مدة الطهي 

• من 10 إلى 20 دقيقة.