طريقة تحضير شوربة الحريرة

 الحريرة

 الحريرة هي وصفة مغربية  تقليدية لا تخلو منها موائد الإفطار في شهر رمضان، وتُعدّ الحريرة من  أنواع الشوربات المليئة بالعناصر الغذائية، كما يُمكن أن تعتبر وجبة رئيسية وليست فقط مجرد طبق جانبي لتنوع مكوناتها وأهميتها، فهي تحتوي على البروتين سواء الحيواني كاللحم، البيض، أو النباتي كالعدس والحمص، كما تحتوى على الفيتامينات المتواجدة في الخضار، وكذلك الكربوهيدرات المتوّفرة في الدقيق أو الشعرية.

كيفية عمل شوربة الحريرة

مكونات الوصفة 

• نصف كيلو مكعبات لحم صغيرة.
• 2 بصل مفروم.
• 2 طماطم.
• معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
•  كوب من الحمص.
•  كوب من العدس.
• بقدونس مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• حزمة من الكرفس المفروم.
• معلقتين من الزيت .
• معلقتين من الدقيق .
• ربع كوب من الشعرية.
• ليمونة واحدة.
• معلقة كبيرة  من الملح + الفلفل الأسود .
• نصف معلقة صغيرة من الزنجبيل – القرفة.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع به اللحم والبصل المفروم والطماطم (مكعبات طماطم صغيرة) والعدس والحمص ( يتم نقع الحمص والعدس في الماء لوقت كافٍ حتى يسهل نضجه)، ثم البقدونس والكزبرة والكرفس.
• نقوم بتتبيل اللحم والعدس والحمص بالملح والفلفل والزنجبيل والقرفة.
• نضيف الماء ونُغطي الوعاء ونتركه حتى ينضج.
• نحضر ربع كوب من الماء ونضيف له الدقيق ثم نقلبه جيداً ونضعه بالتدريج على وعاء الشوربة ونقلب جيداً ونتركه قليلاً على النار.
• ثم نحضر صلصة الطماطم ونضعها أيضاً على الشوربة ونقلب جيداً، ثم نترك شوربة الحريرة حتى تمام النضج.
• ملحوظة ( يمكن  استبدال معلقتين من الدقيق بمعلقة كبيرة من الشعرية حسب الرغبة).
• نقوم بسكب شوربة الحريرة بعد تمام النضج في طبق التقديم المخصّص للشوربات وحينها يمكن إضافة القليل من البقدونس والكزبرة المفرومة فوق طبق الشوربة مباشرة للتزيين ولإعطائها نكهة قوية وطعم مميز.
• يتم تقديم شرائح الليمون وعصير الليمون مع شوربة الحريرة على المائدة . 

مدة الطهي 

60 دقيقة .