طريقة عمل الهامبرغر

طريقة عمل الهامبرغر
بواسطة : نوره كمال | آخر تحديث : 2020/03/03

محتويات

  • الهامبرغر
  • طريقة إعداد الهمبرغر 
  • طريقة التحضير
  • مدة الطهي 

الهامبرغر

 يُعتبر الهامبرغر أكلة ألمانية وذلك نسبة إلى مدينة هامبورغ الألمانية، كما قد تضاربت الأقوال حول أنّ الهامبرغر قد تم اكتشافه في الولايات المتحدة الأمريكية، وفي جميع الحالات فهو من الوجبات المفضلة والمحببة لدى معظم الناس من الكبار والصغار حول العالم، كما أنه في متناول الجميع، حيث يسهل تناوله في الأماكن العامة أثناء الجلوس في أحد المطاعم، أو سيراً على الأقدام.

طريقة إعداد الهمبرغر 

مكونات الوصفة 

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • مكعب من الزبدة  + معلقة كبيرة من الزيت .
  • خبز الهمبرغر.
  • حبة طماطم واحدة.
  • حبة بصل واحدة.
  • أوراق الخس.
  • معلقة كبيرة من الملح .
  • معلقة كبيرة من الفلفل.
  • شرائح خيار مخلل.
  • شرائح جبنة شيدر صفراء.
  •  كاتشب – مايونيز – مسطردة.

طريقة التحضير

  • في إناء نضع اللحم المفروم والملح والفلفل ونمزجهم جيداً حتى يصبح كالعجين (يفضل أن يحتوي اللحم المفروم على نسبة 15% من الدهون لإضافة مذاق ونكهة جيدة.
  • نقوم بتشكيل اللحم المفروم على هيئة دوائر مثل شكل الهامبرغر المتعارف عليه .
  • في مقلاة على النار نضع الزبدة مع الزيت (حتى لا تحترق الزبدة)، ثم نبدأ بوضع حلقات الهامبرغر حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين، إلى أن تنتهي الكمية كلها.
  • يمكن طهي الهامبرغر في الفرن ويمكن طهيه بالزيت فقط دون زبدة ( حسب الرغبة).
  • نبدأ بتحضير الخبز ونقسمه إلى قسمين يمكن وضعه على الجريل ليكتسب طعم البرغر المشوي ثم نضع المسطرد والمايونيز، ثم أوراق الخس والطماطم والبصل ونضع الهامبرغر ثم شريحة الجبن ونغلق الساندويش.
  • تقدم ساندويشات الهامبرغر مع أصابع البطاطس المقلية.

 ملحوظة: هناك طريقة أخرى تكون بإضافة كوب من فول الصويا إلى وصفة الهامبرغر وتحضر كالتالي: ينقع فول الصويا في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة ثم تتم تصفيته وعصره جيداً ، ويوضع على اللحم المفروم والتوابل وتمزج العناصر جيداً في الخلاط الكهربائي حتى تتشكل عجينة متماسكة  ونقوم بتشكيلها إلى دوائر ثم نتبع نفس الخطوات السابقة.

مدة الطهي 

  • 10 دقائق.
close