طريقة تحضير الكرواسون الفرنسي

طريقة تحضير الكرواسون الفرنسي
بواسطة : نوره كمال | آخر تحديث : 2020/02/06

محتويات

  • الكرواسون
  • مكونات الوصفة 
  • طريقة التحضير 
  • مدة الطهي 

الكرواسون

يعتبر الكرواسون من أصل فرنسي نسبة إلى كلمة فرنسية ( croissant ) والتى تعني الهلال وهو يعبر عن شكل الكرواسون المتعارف عليه.

ويعتبر الكرواسون من أكثر المخبوزات المحببة لدى الجميع نظراً لمذاقه اللذيذ والغني، كما يتميز بعجينه الهش والخفيف الذي يقدم عادة في وجبة الإفطار؛ حتى أنّ الشركات الغذائية أصبحت تصنع الكرواسون التجاري في مصانعها مغلفاً كنوع من الحلوى المفضلة لدى الكثير من الناس، وتنوعت في حشواته المختلفة من جبن ومربي وشوكولاته، وغيرها

مكونات الوصفة

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • كوب ونصف من الزبدة.
  • ربع كوب من الحليب.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • بيضة.
  • القليل من الملح.
  • فانيلا.

طريقة التحضير

  • نبدأ باختبار الخميرة عن طريق وضع معلقة كبيرة من السكر مع الخميرة والقليل من الماء الفاتر ونتركها حتى ترتفع.
  • نقوم بإحضار وعاء واسع للعجن ونخلط الدقيق والملح مع الحليب ومعلقة زبدة سائلة ونخلط جيداً، ثم نغطي الوعاء ونترك العجين لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
  • نقوم بعد ذلك بوضع العجين ونخلطه جيداً لوقت كاف، ثم نتركه مرة أخرى ليختمر .
  • نقوم بتجهيز الزبدة (يجب أن تكون باردة ) ونقطعها لشرائح عريضة.
  • نقوم بفرد عجينة الكرواسون على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثم نقوم بوضع الزبدة وفردها على كافة العجين ثم نطبق العجين على الزبدة ونقوم بفردها مرة أخرى .
  • نستمر فى فرد العجينة وتطبيقها لطبقات ثم فردها لأكثر من مرة ثم نقوم بلفها وتغطيتها وتركها مرة أخرى في الثلاجة لترتاح.
  • نخرج العجين مرة أخرى ثم نقوم بفرده على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق حتى لا يلتصق العجين ونقسمه على شكل مستطيلات ثم ندخله الثلاجة مرة أخرى.
  •  نخرجه ونقطعه على شكل مثلثات متساوية ثم نقوم بلف الكرواسون على شكل أسطوانة بدءاً من الجانب العريض وصولاً إلى رأس المثلث ، ويمكن أيضاً حشوه بالجبن أو النوتيلا أو المربي قبل لفه.
  •  نقوم برصه على صينية الفرن المدهونة أو المبطنة بورق الزبدة وندهن وجه الكرواسون بخليط البيض والحليب والفانيلا.
  • يدخل الكرواسون إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. 

مدة الطهي 

  • من 15 إلى 25 دقيقة.

close