فوائد زيت الكانولا

زيت الكانولا

هو أحد أنواع الزيوت التي يتم استخلاصها من بذور الكانولا أو بذور الخردل، ويُعتبر زيت الكانولا من أنواع الزيوت الآمنة في استخدامات الطهي، إذ يُقدّم فوائد صحية هائلة للأطعمة بفضل احتوائه على الحمض الدهني المعروف أوميجا 3، ويتسم باحتوائه على نسبة قليلة جداً من الدهون المشبعة مقارنة مع الزيوت الأخرى، لذا فإنّ اسمه يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالأنظمة الصحية التي تهدف إلى إنقاص الوزن، وفي هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على مركبات زيت الكانولا وأهم فوائده فتابعونا.

مركبات زيت الكانولا

يحتوي زيت الكانولا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ويخلو تماماً من الكوليسترول، بالإضافة إلى احتوائه على وفرة من الدهون الأحادية الغير مشبعة وأحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 وغيرها من العناصر الغذائية مثل فيتامين ك، فيتامين إي، والمواد المضادة للأكسدة، وأحماض أخرى مثل حمض البالميتيك، الأفا لينوليك، الأوليك، وحمض اللينوليك.

الفوائد الصحية لزيت الكانولا 

• يحمي القلب والأوعية الدموية من خطر التعرض للمشاكل الخطيرة، ويعود السبب في ذلك إلى محتواه الغني بالأحماض الدهنية المتنوعة، وخلوه من الكوليسترول الضار بصحة القلب والشرايين.
• يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
• يساهم في رفع مستوى الطاقة في خلايا الجسم، عن طريق تحسين عملية التمثيل الغذائي.
• يحتوي هذا النوع من الزيوت على فيتامين هـ الذي يتسم بخواصه الرائدة في الحفاظ على صحة الجلد، بالإضافة إلى دوره في منح البشرة الإشراق والنضارة، وحمايتها من البقع الداكنة وظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد، كما يساهم في سرعة شفاء الجروح والحروق.
• يحمي الشخص من خطر التعرض لمشاكل الإدراك المرتبطة بالتقدم في العمر مثل الخرف والزهايمر، حيث يحافظ على صحة الدماغ ووظائفه، لما يحتوي عليه من مواد مضادة للأكسدة تساهم بدورها في حماية خلايا الدماغ من التلف عبر مكافحة عمل الجذور الحرة.
• يحمي الجسم من التعرض لأي أمراض سرطانية، فهو غني بفيتامين "E" الذي يبطئ عملية انتشار السرطان إذا تمت الإصابة به.
• يحتوي زيت الكانولا على حمض الألفا لينوليك الذي يستخدمه الجسم لصنع حمض الأوميجا 3 المشابه للموجود بزيت السمك وبذلك فهي فعالة في الحماية من أمراض القلب التي قد تصاحب المصابين بالسمنة.
• يمكن استخدامه في قلي الأطعمة بدون اكتساب أي دهون، وكذلك يمكن استخدامه بأمان في تحضير الأنواع المختلفة من الصلصات والسلطات.
• يمكن الاستعاضة عن الزيوت الأخرى والسمن خلال طهي الطعام بزيت الكانولا للحصول على فوائده الصحية وعدم اكتساب أي دهون.