فوائد الزبدة الصحية وأبرز أضرارها

تدخل الزبدة في الكثير من وصفات الطبخ والحلويات، حيث أنها تضفي على الوصفة مذاقاً رائعاً، وهو ما يجعلها محببة لعدد كبير من الأشخاص، ولا تقتصر فوائد الزبدة فقط على أنها تضفي مذاقاً جيداً للأطعمة، بل تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم لما تحتوي عليه من مواد غذائية هامة، وعلى النقيض من ذلك فقد تسبب مجموعة من الأضرار، لذا سنكشف لكم في هذا المقال عن فوائد الزبدة الصحية وأبرز أضرارها فتابعونا.

العناصر الغذائية للزبدة

تشتمل الزبدة في تركيبتها الغذائية على كمية وفيرة من العناصر وهي:

• الدهون.
• الكربوهيدرات.

• البروتينات.
• الريبوفلافين.
• فيتامين أ.
• النياسين.
• الكولين.
• حمض الفوليك.
• حمض البانتوثينيك.
• الفلوريد.
• المنغنيز.
• النحاس.
• الفوسفور.
• الحديد.
• السيلينيوم.
• الصوديوم.
• البوتاسيوم.
• الماغنيسيوم.
• الكالسيوم.
• فيتامين ك.
• فيتامين د.
• فيتامين هـ.
• فيتامين ب 12.

فوائد الزبدة الصحية

أثبتت الزبدة فاعليتها على إمداد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية أبرزها ما يلي:

• أثبتت العديد من الدراسات أن الزبدة قد تعمل على خفض الإصابة بداء السكري، وذلك من خلال الدراسة التي شارك فيها نحو 360 ألف شخص، وقد ثبت أنه مع كل مرة يتناول فيها الشخص الزبدة تقل احتمالية تعرضه للنوع الثاني من داء السكري بمعدل يصل إلى 4%.
• تساهم الزبدة في ضبط وزن الجسم، حيث بينت إحدى الدراسات أن استهلاك ما مقدراه 3.4 جرام من حمض اللينوليك بشكل يومي لمدة عامين من شأنه تقليل وزن الجسم، وذلك بالنسبة للأشخاص البالغين الذين لا يعانون من الأمراض، ويعانون فقط من الوزن الزائد، وقد تم إجراء تلك الدراسة على نحو 134 شخص.
• تدعم الزبدة قدرة الجسم على مقاومة السرطان، والسبب في ذلك يعود إلى حمض اللينوليك الذي ثبتت قدرته الهائلة على مكافحة العديد من أنواع الخلايا السرطانية وعلى رأسها سرطان المعدة، سرطان الثدي، سرطان القولون، سرطان الكبد، وسرطان البروستاتا.
• تحسن الزبدة بشكل إيجابي عملية الأيض وتخفض مستوى الدهون في الجسم، والسبب في ذلك يعود إلى غناها بحمض اللينوليك الدهني.
• تقلل من خطر الإصابة بنوبات القلب، على عكس السمن النباتي، فهي تحتوي على الدهون الصحية المشبعة وتعمل على رفع مستوى الكوليسترول النافع.

أضرار الزبدة على الجسم

للزبدة أضرار متعلقة بالقلب وتتمحور تلك الأضرار حول رفع الزبدة لمعدل الدهون والكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى رفع مستوى الأنسولين في الدم، وتظهر أضرار الزبدة على القلب في إصابته بالأمراض الشريانية أو التاجية مثل مرض تصلب الشرايين. حيث أنّ تراكم الكولسيترول والدهون في الجسم يؤدي إلى ترسب العديد من الطبقات الدهنية على الشرايين، ومن ثم تعرضها للضيق وقلة الدم المتدفق إلى القلب، وبالتالي الإصابة بالجلطات القلبية وتصلب الشرايين.

وبالنسبة للأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من أي اضطرابات صحية فينصح بعدم تجاوز ملعقتين من الزبدة في اليوم، وذلك تفادياً لأي أعراض سلبيه محتملة.