طريقة عمل مكرونة بولونيز

مكرونة بولونيز 

هي أكلة إيطالية شهيرة، حيث ظهرت صلصة البولونيز أولاً في إيطاليا وتحديداً في مدينة تسمى بولونيا لذا سميت الوصفة باسم المدينة بولونيز، ثم انتقلت الوصفة بعد ذلك إلى كثير من البلدان الغربية والعربية لأنّ هذه الأكلة تعتبر من الأطعمة الخفيفة وسهلة التحضير كما أنّ الكثير من الناس يفضلون تناول الباستا ( المكرونة ).

كيفية إعداد المكرونة بولونيز

مكونات الوصفة 

• نصف كيلو من المكرونة السباغيتي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• حبتان طماطم مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت .
• معلقة كبيرة ( ملح + فلفل أسود ).
• معلقة صغيرة من الثوم المفروم.
• معلقة صغيرة من الزعتر.
• 100 جرام من جبن البارميزان المبشور للتزيين.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير به ماء مغلي وملح ويتم سلق المكرونة الاسباغيتي .
• لتحضير صلصة البولونيز نحضر مقلاة ونقوم بوضع الزيت مع البصل المفروم حتى يأخذ اللون الذهبي المميز ثم نضيف اللحم المفروم .
•  نقوم بتتبيل اللحم المفروم، نضع القليل من الملح والفلفل والثوم والزعتر ونتركه  قليلاً، ثم نضيف قطع الطماطم  ونترك اللحم حتى ينضج.
• نقوم بتصفية المكرونة جيداً بعد سلقها .
• أصبحت الآن مكونات الوصفة جاهزة نبدأ بالتقديم.
• يمكن تقديم المكرونة بولونيز بطريقتين:
• يمكن خلط المكرونة مع اللحم المفروم والصلصة الحمراء وغرفها في طبق التقديم، كما يمكن تقديمها عن طريق غرف المكرونة الاسباغيتي في الطبق دون إضافات ثم نضع صلصة اللحم المفروم مع صلصة الطماطم ( صوص البولونيز ) فوق المكرونة في منتصف الطبق.
• وعند التقديم يتم تزيين طبق المكرونة البولونيز برش جبن البارميزان على المكرونة.
• يمكن أن تقدم مع طبق من السلطة مثل سلطة سيزر  المشهورة في إيطاليا والمكسيك.

مدة الطهي

من 15 : 30 دقيقة .