طريقة عمل كبدة الدجاج بأكثر من وصفة

طريقة عمل كبدة الدجاج بأكثر من وصفة
بواسطة : ايات عرفات | آخر تحديث : 2020/02/06

محتويات

  • كبدة الدجاج
  • طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل
  • طريقة عمل كبدة الدجاج بالطماطم
  • طريقة عمل كبدة الدجاج بالفلفل الرومي

كبدة الدجاج

تُعتبر كبدة الدجاج واحدة من أشهى المأكولات التي تحظى بشعبية كبيرة، ويعود السبب في ذلك إلى أنّها سهلة التحضير، وذات مذاق رائع، فضلاً عن أنها غنية بالمواد الغذائية التي تفيد الجسم بوجه عام، حيث أنّ كبد الدجاج يحتوي على ما مقداره 580 سعرة حرارية، 45 جراماً من الدهون، 42 جرام من البروتينات، 9 جرام من الدهون المشبعة، بالإضافة إلى 877 جرام من الكوليسترول، وفي هذا التقرير سوف نعرض لكم مجموعة من الوصفات التي يمكن اتباعها في طريقة عمل كبدة الدجاج فتابعونا.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل

المقادير:

  • نصف كيلو جرام من كبد الدجاج.
  • ثمرة واحدة من البصل متوسّطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.
  • رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • رشة قليلة من التوابل المشكلة.

خطوات التحضير:

  • اغسلي كبد الدجاج جيداً بالماء ثم افركيها بالقليل من الملح والدقيق حتى تتخلصي من الروائح العالقة بها، ثم اغسليها ثانية بالماء.
  • قطعي كبد الدجاج إلى مكعبات.
  • ضعي الزيت في مقلاة واتركيه ليسخن قليلاً، ثم ضعي الكبدة وقلبيها حتى يتغيّر لونها.
  • قومي بوضع البصل مع الكبدة وقلّبي مرة أخرى، ثم أضيفي التوابل المشكّلة والملح والفلفل الأسود واتركي الوعاء على درجة حرارة متوسطة.
  • بعد نضج الكبدة أغلقي النار، وانقليها إلى طبق التقديم مع الخبز والبطاطس المقلية والسلطة.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالطماطم

المقادير:

  • 300 جرام من كبدة الدجاج.
  • 5 فص من الثوم المهروس.
  • 2 ثمرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من النعناع.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • رشّة من الكزبرة المجفّفة.
  • رشة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  • ملعقة طعام صغيرة من دبس الفليفلة.

خطوات التحضير:

  • اغسلي الكبدة جيداً وتبليها بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
  • ضعي الكبدة في وعاء مناسب على النار وقلبيها، ولكن يجب أن تحتفظ بمائها.
  • قومي برص شرائح الطماطم في صينية، وبعدها قومي برص الكبدة أعلاها.
  • اخلطي زيت الزيتون مع الثوم وقلّبيهما جيداً، ثم اسكبيها على صينية الكبدة وأدخليها الفرن.
  • افرمي النعناع وأضيفيه للبصل المفروم وزيت الزيتون والقليل من الملح واتركي الخليط جانباً.
  • ضعي خليط النعناع المفروم على الكبدة بعد ربع ساعة، ثم أدخليها مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالفلفل الرومي

المقادير:

  • نصف كيلو من كبدة الدجاج.
  • 2 فص من الثوم المفروم.
  • ثمرة من الفليفلة الخضراء الرومي.
  • رشة من الكمون المسحوق.
  • ثمرة واحدة من البصل متوسط الحجم.
  • رشة من القرفة الناعمة.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ثمرة من الفلفل الأحمر الحار ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.

خطوات التحضير:              

  • ضعي القليل من الزيت في مقلاة على نار معتدلة الحرارة، ثم أضيفي له البصل وقلبيه وبعدها الثوم.
  • نظفي الكبدة جيداً بالماء ثم ضعيها على البصل والثوم في المقلاة وقلبيها جيداً من جميع الاتجاهات.
  • أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار، ثم البهارات والكمون والقرفة الناعمة والملح والفلفل الأسود.
  • اتركي الخليط على النار لمدة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة حتى تنضج.
close