طريقة عمل البيتيفور المنزلي

طريقة عمل البيتيفور المنزلي
بواسطة : ايات عرفات | آخر تحديث : 2020/02/06

محتويات

  • طريقة عمل البيتيفور بالمربي والمكسرات
  • طريقة عمل البيتيفور المشكل

يعتبر البيتيفور من أشهى أنواع الحلويات على الإطلاق، فلا تكاد تخلو مناسبة أو عيد من وجوده، لدرجة ارتبطت فيها المناسبات السعيدة بوجود البيتيفور،  وفيما يخص طريقة تحضيره فهي لا تحتاج إلى متطلبات خاصة لذا يمكن إعداده في المنزل بكل سهولة، وفي هذا المقال سوف نسلط الضوء على طريقة عمل البيتيفور بأكثر من وصفة فتابعونا.

طريقة عمل البيتيفور بالمربي والمكسرات

مكونات البيتيفور

  • 2 كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب وربع من الزبدة اللينة.
  • رشة قليلة من الملح.
  • كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقة طعام كبيرة من الحليب.
  • ملعقة طعام كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • صفار حبة واحدة من البيض.

مقادير التزيين

  • القليل من الفستق الحلبي المجروش.
  • مربي حسب الحاجة.

خطوات التحضير

  • اخلطي الدقيق مع الملح جيداً في وعاء.
  • أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي فيه الزبدة والسكر، ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتم خفق الخليط ويصبح خفيفاً وذو قوام كريمي، مع اكتساب اللون الأصفر الباهت.
  • أضيفي الفانيليا والحليب وصفار البيض إلى الخليط السابق بالتدريج وتابعي الخفق بسرعة بطيئة لحين الحصول على عجين متماسك.
  • قومي بإحماء الفرن في هذه الأثناء على 190 درجة مئوية.
  • ادهني صواني الفرن بالقليل من الزبدة.
  • ضعي العجين في المكبس الخاص بالبيتيفور، وابدئي في تشكيل القطع ووضعها في الصينية مع مراعاة ترك فواصل كبيرة بين القطع حتى لا تلتصق أثناء عملية الخبز.
  • أدخلي البيتيفور إلى الفرن المحمى سابقاً واتركيه لمدة عشر دقائق حتى ينضح، ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • أخرجي البيتيفور من الفرن واتركيه ليبرد قليلا.
  • قومي بتزيين البيتيفور من خلال وضع القليل من المربى بين كل قطعتين ولصقهما ثم تزيين الوجه برشة من الفستق الحلبي.

طريقة عمل البيتيفور المشكل

المقادير

  • كوب واحد من الدقيق.
  • 4 حبات من البيض.
  • 2 كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • 2 ملعقة طعام صغيرة من الكاكاو.
  • نصف ملعقة طعام كبيرة من البيكنج بودر.
  • 2 ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا.
  • مكسرات لتزيين البيتيفور.

خطوات التحضير

  • ضعي الزبدة في وعاء واخفقيها حتى يتغير لونها، ثم أضيفي البودرة والسكر والفانيليا والبيض وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
  • امزجي البيكنج باودر مع الدقيق، ثم أضيفي الخليط بشكل تدريجي إلى الخليط السائل وقلبي حتى تتجانس جميع المحتويات.
  • اتركي العجين على هيئة كرة واتركيه في الثلاجة لبعض الوقت حتى يرتاح.
  • أخرجي العجين من الثلاجة واقسميه إلى جزئين، ثم أضيفي الكاكاو إلى جزء منهما واتركي الآخر بدون إضافة.
  • ضعي العجين في كيس الحلواني وابدئي في تشكيل قطع البيتيفور في الصينية المدهونة بالقليل من السمن، ثم اغرسي حبة من المكسرات في كل قطعة.
  • أدخلي الصينية في الفرن المسخن على 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 25 دقيقة إلى نصف ساعة حسب نضج البيتيفور.
  • أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البيتيفور حتى تبرد ثم زينيها كما ترغبين، وقدميها باردة.
close