ما هو زيت الأركان

تعريف شجرة الأركان

 فِي جِبال الأطلس بِجنوب المغرب، تُوجَدُ أشجار الأرْكَانْ  Argan وهي من أَقْدَمِ أَنواع الأشجار في العالم حيث يعود أصلها إلى ملايين السنين، وتَنْبُتُ هذه الأشجار الفَريدة من نوعها، في الأرَاضِي الصَخْرِية والرملية وخصوصًا بين مَدِينَتَي الصَويرَة وأَكَادير المَغربيتين، شَجَرَةُ الأركان لاَ تَحْتاج إلى الكثير من الماء وتُسَمَى كذلك بِشَجرة الحَياة وهذا هو المكان الوحيد في العالم الذي تَنْبُتُ فيه شجرة الأركان.

 تُنْتِجُ كل شجرة من أشجار الأركان من 20 إلى 30 كيلوغرام من البذور، وللحُصول على لِتر واحد من زيت الأركان نَحْتَاجُ إلى 40 كيلوغرام من هذه الثِمار الذَهَبِيَة.

 ثِمَارُ الأركان تُقْطَفُ في فَصْلِ الصَيف وبالضبط في شهر أُغسطس، يُعْتَبُر جَمع بُذور الأركان واسْتِخْلَاص الزيت مِنها، حَسَبَ تَقاليد المِنطقة، من الأعمال الخَاصة بالنساء و هناك أكثر من 70 تعاونية بمدينة أكادير ونواحيها تَنْشُطُ في هذا المَجال وتُوَفِّرُ أكثر من 5.000 مَنْصِب شًغل، يُنْتِجُ المغرب حَاليًا ما يُقارِبُ 4.500 طن سنويًا و يُصَدَّرُ أَغْلَبِيَتُهُ لأوروبا، و مَعَ تَزَايُدِ الاهْتِمام الدولي بِمَنْتُوجات زَيت الأركان فإنها تَتَمَيَّزُ بِتِعْدَاد اسْتِعْمالاتِها للطَعام والتَجميل والدواء و تُعَدُّ من أَغْلَى الزيوت في العالم.

كيفية استخلاص زيت الأركان

 يَتِمُّ تَهْشِيم القِشْرة الخارجية المُحِيطة بِالثَمرة ثُم تَكْسيرها للحصول على البُذُور التي بداخله، وهذا العمل يتطلب الكثير من التركيز، وبعد ذلك يَتِمُّ تَحْمِيص البُذور المُسْتَخْلَصة على نَار خَفيفة، ثم تُوضَعُ البُذُور المُحَمَّصَة في طَوَاحِن تَقليدية ويَدَوِيَة مَصْنُوعَة من الحَجر تُسمى باِلعَامِّيَة المَغربية (الرَحَى) وتُطحن البذور جَيِّدًا حتى تُصبِح على شَكلِ مَعْجُون و يُخْلَطُ بِقليل من الماء السَّاخِن ويُعْجَنُ بِاليَد لاسْتِخْلاص الزيت منه، وبهذه الطَريقة نَحْصُلُ على زيت للاسْتِهلاك الغذائي.

أما الزيوت التي تُسْتَعْمَلُ من أجل التجميل فإنها تُعصر بدون تَحْمِيص وذلك للحِفاظ على الدُهون الغَير المُشْبَعة و الأحماض التي تَحتوي عليها.

فوائد زيت الأركان

استخدام داخلي للطعام والدواء:

هي الزيت المُحَمَصَّة لَوْنُها بُنِي و لَها طَعْم يَجْمَعُ ما بين البُنْدُق و اللوز و فوائدها كثيرة، حيث تُعْتَبَر ُزيت الأركان صحية لاحتوائها على أكثر من 70 في المائة من الدهون الغَيْر المُشبعة لذلك فإنها تُقَوِي القُدرة الدِفَاعِية للجسم، وتُعْتَبَرُ كذلك من مُضادات الأكسدة فهي وِقَاية من الأمراض السَرطانية وتُخَفِّضُ من مُسْتَوَى الكوليسترول وارتِفاع الضغط والسُكري وأمراض القلب والروماتيزم.

ولِتَوَفُّرِهَا على فيتامين ( E ) فإنها تُعْطِي للجسم طاقة هائلة لذلك يَصْنَعُ أهْلُ المِنطقة طبق جِد صِحِي وهو خَلِيط من اللوز المطحون و زيت الأركان وهو ما يسمى بالعامية المغربية ب (أملو).

  استخدام خارجي للتجميل:

هي الزيت الغَيْر المُحَمَّصَة لَوْنُهَا ذَهَبِيً يَمِيلُ للِأصْفَر ورَائِحَتُهَا قوية وتُستعمل للتجميل،  فَبِفَضْلِ المُكَوِّنَات  التي  تَحْتَوِي عليها زيت الأركان من دُهُون غَير مُشبعة وأحْمَاض وفِيتامِينات، فإنها مُفِيدة للبَشَرَة وتَعْمَلُ على تَرطِيبِها  وتَبْيِيضِها كما أنها وِاقية من شَيْخُوخَة الجِلْد و تُزِيلُ عَلامات التَمَدُّد في جِسْمِ  الإنسان و خُصوصا بعد الحَمْلِ عند المرأة، زيت الأركان للتجميل تُصْلِحُ كل مَشَاكِل البَشرة من جَفاف وتَجاعِيد وحَبُّ الشَباب وتُزِيلُ الرُؤُوس السَوْدَاء  و  بُقَع الشَمس،  تُزِيلُ كذلك آثار الجُروح والحُروق وتُعْطِي للبَشرة صِحَة و جَمال كما أنها تمنع تَسَاقُط الشَعر  و  تُزِيلُ قشرة  الرَأْس وتُعْطِي للشَعْر لَمَعَان صِحِي وجَذَّاب، ويُمْكِنُ استخدامها  عند الأطفال.

 ويَجِبُ الذِكر في هذا الباب أن نِساَء المِنْطَقَة التي تُوجَدُ بها شجرة الأركان يَتَمَتَّعن بِشَعْر ٍطَوِيل و لَامِع وبَشَرة مُشْرِقة ولَهُم قَوة عَجِيبة في العَمَل من الصَباح الباكر إلى وَقت مُتَأخِر من الليل، لأنهن لا يَسْتَعْمِلن سِوَى الزيت الذهبية زيت الأركان في الأكل والدَواء والتَجميل في سَائِر الحياة اليومية.